Dandelion Jam dengan Mint

Kami menyediakan produk untuk jem. Untuk melakukan ini, kami dengan hati-hati menyusun bunga dandelion dari kemungkinan kekotoran. Potong batangnya, jika kekal, hanya bunga dengan sepal yang diperlukan. Kami memilih tangkai pudina muda, dengan daun kecil dan batang halus - hijau seperti itu lebih harum. Pudina boleh memberikan aroma yang paling hebat.

Secara berasingan, perlu disebutkan syarat untuk mengumpulkan dandelion. Lebih baik melakukan ini pada bulan Mei: pada masa inilah dandelion mengandungi jumlah maksimum bahan berharga. Adalah baik jika bunga dituai pada waktu pagi, sebelum makan tengah hari, pada masa ini ia mengandungi nektar yang paling banyak. Semua ini memberi kesan kepada komposisi pemakanan dan ciri rasa jem siap. Pastikan juga kawasan di mana anda memilih bunga adalah mesra alam dan jauh dari jalan raya, kilang, dan sumber pencemaran lain. Selepas dandelion untuk jem dituai, jangan menangguhkan permulaan memasak, supaya bahan mentah tidak kehilangan vitamin.

Bilas dandelion dengan bersih dengan air sejuk. Biarkan cecair mengalir dan peras ringan.

Kami memasukkannya ke dalam periuk lebar, isi dengan air sejuk dan letakkan di atas dapur: pada suhu maksimum, panaskan hingga mendidih.

Semasa dandelion dipanaskan dengan air, basuh tangkai pudina, koyak daunnya, buang batangnya.

Masukkan daun pudina ke kuali dengan dandelion.

Apabila campuran mendidih, tetapkan suhu kompor hingga sederhana-rendah, dan masak dengan kacau sekali-sekala selama satu jam.

Pada akhir memasak, cairan menjadi dengan warna hijau yang jelas, bunga dan daun pudina memperoleh tahap ketelusan tertentu.

Kami menapis kuahnya melalui ayak halus ke dalam periuk yang terpisah. Penting agar tiada zarah daun atau bunga masuk ke dalam cecair, ia mesti bersih sepenuhnya. Untuk melakukan ini, anda mungkin perlu menegangkan kuahnya beberapa kali atau menggunakan kain kasa.

Kami meletakkan kuah yang sudah tegang di atas dapur.

Tuang gula, didihkan dan, dengan kacau sekali sekala, masak selama lima puluh minit.

Bilas lemon, keringkan dan potong nipis dengan kulitnya. Tulang mesti dikeluarkan dan dibuang.

Masukkan lemon yang telah dihiris ke dalam periuk.

Masak jem selama sepuluh minit lagi.

Tuangkan jem siap ke dalam balang yang dipasteurisasi, gulung dan biarkan sejuk. Simpan di tempat yang sejuk.