Ladu dengan ceri, agar tidak mendidih

Sebelum membuat doh, kami menyaring tepung. Jadi ia akan diperkaya dengan oksigen, dan hasilnya akan menjadi doh yang lembut dan lapang. Masukkan garam ke tepung. Kacau campuran kering dengan baik. Tuangkan minyak sayuran ke dalamnya dan campurkan semuanya sekali lagi. Sekiranya anda kekurangan satu jenis tepung, anda boleh mencampurkan beberapa jenis tepung. Contohnya, tepung gandum dan soba.

Tuangkan air ke dalam periuk dan pindahkan ke api. Apabila air mendidih, tuangkan ke dalam gelas. Secara beransur-ansur mula menambah air mendidih ke tepung. Kacau adunan dengan sudu selepas setiap penambahan. Kemudian mula menguli doh dengan tangan anda. Sekiranya melekat di tangan anda, tambahkan sedikit tepung ke dalamnya. Cuba jangan berlebihan dengan jumlahnya. Bentuk doh menjadi bulatan. Pindahkan ke beg atau bungkus dengan filem pelekat. Biarkan doh di dalam peti sejuk selama 15 minit.

Mari mulakan penyediaan pengisian. Gunakan ceri gelap. Bilas buah beri. Letakkannya di atas tuala untuk menyerap kelembapan berlebihan. Sekarang kita perlu mengeluarkan biji dari beri. Gunakan alat khas atau jepit rambut biasa. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan gula dan tepung jagung. Pati akan mengelakkan jus ceri mengalir keluar dari ladu.

Keluarkan doh dari peti sejuk. Pindahkan ke papan kayu. Gulung dan membentuk sosej panjang. Potong menjadi kepingan kecil. Gulung setiap helai. Hasilnya, anda akan mendapat bulatan kecil. Ukurannya tidak sama. Jangan risau jika cawan anda tidak keluar dengan betul. Dalam proses mengukir, mereka akan diperbetulkan.

Di setiap bulatan yang dihasilkan, masukkan sedikit campuran gula dan kanji. Letakkan sedikit ceri di atasnya. Sekiranya menggunakan beri masam, tingkatkan jumlah gula. Kami mula memahat ladu. Satukan tepi dan tekan dengan kuat dengan jari anda. Sebagai pilihan, anda boleh membuat kuncir di pinggir ladu. Awas jus ceri di pinggir adunan agar tidak mendidih semasa memasak.

Untuk menyediakan ladu, isi periuk dengan air sejuk. Kami meletakkannya di atas dapur dan menunggu air mendidih. Masukkan sedikit garam dan kacau rata. Ia akan menjadikan rasa pengisian lebih kuat. Anda boleh menambahkan sedikit minyak sayuran ke dalam air jika mahu. Kacau air lagi dan celupkan ladu ke dalamnya. Ini akan mengelakkan mereka tenggelam ke bahagian bawah periuk. Kacau ladu sentiasa dengan belakang sudu semasa memasak. Ini akan mengelakkan mereka melekat satu sama lain atau pada periuk.Apabila air mendidih lagi, matikan api. Pindahkan ladu yang sudah siap ke colander sehingga cecair berlebihan mengalir dari mereka.

Bahagikan ladu dalam bahagian ke pinggan. Mereka mesti dihidangkan dengan krim masam segar. Sekiranya ada baki ceri, tuangkan di atas ladu. Anda boleh membuat sos untuk mereka menggunakan jem biasa dan krim masam. Ladu semacam itu pasti tidak akan mendidih semasa proses memasak. Hasilnya adalah makan malam yang sangat memuaskan. Selamat menjamu selera!