Tomato yang dijemur dalam pengering elektrik untuk musim sejuk

Untuk penyediaan tomato yang dijemur, disyorkan untuk memilih tomato kecil yang padat dan berdaging. Kami mencuci tomato di bawah air mengalir yang sejuk, meletakkannya di tuala dapur dan biarkan selama 15-20 minit sehingga kering dari air. Kemudian potong setiap tomato separuh dan angkat intinya.

Campurkan garam dan ramuan Provencal dalam mortar dan kisar dengan alu. Kemudian kami meletakkan bahagian-bahagian tomato pada baki pengering sehingga ada sedikit ruang di antara mereka untuk peredaran udara di antara tahap. Masukkan secubit rempah dan garam pada setiap separuh tomato.

Kami memasang dulang pengering elektrik di pangkalan, menetapkan suhu hingga 60-70 darjah, menutup penutup dan menyalakannya. Jangan lupa untuk menukar tahap antara satu sama lain setiap 1-1,5 jam, kerana proses pengeringan lebih cepat pada lapisan bawah. Selepas 5-6 jam, tomato akan dikeringkan dengan secukupnya. Semasa anda menekan pulpa, kelembapan tidak boleh dilepaskan dari mereka.

Tuangkan minyak zaitun ke dalam periuk dan masukkan dengan api kecil. Kita perlu memanaskannya, tetapi tidak merebusnya. Masukkan cengkih bawang putih yang telah dikupas dan dibelah dua ke dalam minyak. Setelah minyak menghangatkan dengan baik, angkat cengkih bawang putih. Kami mencuci balang tomato dengan baking soda, bilas dengan air bersih dan sterilkan dengan cara yang mudah. Kemudian letakkan beberapa rempah di bahagian bawah balang yang disterilkan dan masukkan tomato dengan ketat, isi dengan minyak suam. Ketuk balang di permukaan kerja beberapa kali sehingga semua gelembung udara keluar dari balang dan tutup rapat dengan penutup rebus. Biarkan tomato pada suhu bilik sehingga minyak sejuk sepenuhnya. Kemudian kami memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk disimpan, di mana tomato boleh disimpan sepanjang musim sejuk. Tomato akan siap dimakan dalam 1,5-2 minggu. Mereka akan tepu dengan aroma ramuan dan minyak zaitun Provencal dan akan memperoleh konsistensi yang diperlukan.