Tomato yang dijemur dalam pengering elektrik

Untuk penyediaan jenis ini, perlu memilih tomato padat dengan inti berdaging, lebih baik dengan ukuran yang sama - kecil. Kami telah memilih jenis krim. Bilas tomato dengan air sejuk, letakkan di atas tuala hingga kering atau lap sehingga kering dengan tuala. Potong setiap tomato separuh dan gunakan satu sudu teh untuk mengeluarkan intinya (inti dari tomato boleh dilipat ke dalam dulang dan dibekukan, dan digunakan dalam sup dan rebusan pada musim sejuk).

Letakkan bahagian yang sudah selesai pada tuala kertas dengan potongan dan biarkan selama 15-20 minit sehingga menyerap kelembapan berlebihan.

Kami menyebarkan tomato pada beberapa tahap pengering elektrik sehingga terdapat sedikit ruang untuk peredaran udara di antara bahagian tersebut.

Taburkan tomato dengan garam dan rempah. Kami menetapkan tahap pada pengering dan menetapkan mod pengeringan sayur-sayuran atau suhu 60-70 darjah. Jumlah jam kering bergantung pada saiz tomato dan suhu di pengering. Secara purata, ini mengambil masa 6 hingga 14 jam. Paras di pengering mesti disusun semula setiap 1-1.5 jam.

Tomato kering yang sudah siap dijemur mestilah tegas, bengkok, berbau wangi dan tidak meleleh ketika ditekan. Setelah siap, matikan pengering elektrik dan biarkan tomato sejuk.

Masukkan tomato yang telah disejukkan ke dalam balang yang disterilkan dan masukkan bawang putih.

Pada masa ini, kami akan mula menyediakan pembalut wangi: tuangkan dua jenis minyak ke dalam periuk (jika anda mahu, anda hanya boleh menggunakan minyak zaitun, tetapi pilihan ini akan lebih mahal). Masukkan garam dan herba Itali ke dalam minyak. Kacau dan panaskan minyak, tetapi jangan mendidih. Tuangkan minyak aromatik panas ke dalam balang sehingga merangkumi semua tomato. Anda perlu mengetuk sedikit bahagian bawah tin di permukaan kerja dengan ringan sehingga semua gelembung udara keluar. Tutup balang dengan rapat dengan penutup, biarkan minyak sejuk dan masukkan tomato kering matahari ke dalam peti sejuk untuk disimpan.

Selepas 3-4 hari, tomato akan direndam dalam minyak aromatik dan rempah dan akan siap dimakan sepenuhnya. Selamat menjamu selera!