Tomato yang dijemur dalam pengering sayur Isidri

Untuk menuai tomat yang dijemur, perlu memilih tomato kecil yang padat dan masak yang mempunyai cengkerang berdaging dan sedikit biji. Untuk tujuan ini, krim sangat sesuai. Bilas tomato dengan bersih dalam air mengalir dan letakkan di atas tuala dapur sehingga kering sedikit. Kemudian kami memotong setiap tomato separuh dan menggunakan satu sudu teh untuk mengeluarkan intinya (ia boleh dilipat ke dalam dulang dan digunakan dalam sup, rebusan atau tumis).

Letakkan bahagian tomato yang sudah siap di atas tuala dapur dengan potongannya dan biarkan selama 20-25 minit sehingga tuala menyerap kelembapan berlebihan.

Setelah masa yang ditentukan, kami memasukkan tomato ke dalam baki pengering elektrik dengan potongannya, sehingga ada sedikit ruang kosong di antara bahagian untuk peredaran udara antara tahap, taburkannya dengan garam dan ramuan Provencal.

Kami menetapkan tahap pengering elektrik yang diisi dengan tomato di pangkal, tutup penutup, tetapkan mod pengeringan tomato atau 50 darjah dan hidupkan pengering. Selepas beberapa jam, anda dapat melihat jus yang dikeluarkan di bahagian tomato. Jangan lupa menukar antara tahap pengering dan yang lebih tinggi setiap 2-3 jam, kerana pada tahap yang lebih rendah berhampiran motor, tomato kering lebih cepat daripada yang di atas.

Selepas 7-9 jam, sebilangan tomato akan siap, anda perlu memeriksanya: apabila anda menekan pulpa, kelembapan tidak boleh dilepaskan dari itu dan tomato yang terlalu kering tidak boleh.

Keluarkan bahagian tomato yang sudah siap, dan biarkan selebihnya hingga kering. Bilas tangkai rosemary dengan air sejuk dan letakkan di tuala dapur sehingga kering dari air. Kami membersihkan cengkih bawang putih dan bilas di bawah air yang mengalir. Potongnya menjadi kepingan nipis.

Kami mencuci balang tomat dengan baking soda, bilas dengan air dan sterilkan di atas stim selama 5-7 minit. Kemudian kami mengeluarkannya dari mandian wap dan membiarkannya kering sedikit. Masukkan tangkai rosemary, beberapa pinggan bawang putih dan tomato ke dalam balang siap pakai.

Sekiranya anda merancang untuk menyimpan tomato dalam jangka masa yang lama, minyak zaitun harus dipanaskan dengan baik, tetapi tidak direbus. Sekiranya tomato akan disimpan dalam jangka masa yang singkat, cukup isi balang dengan minyak suhu bilik dan tambahkan satu sudu teh cuka balsamic.Isi balang tomat dengan minyak, masukkan sedikit lagi rosemary dan bawang putih di atasnya. Pukul balang di permukaan kerja beberapa kali sehingga semua gelembung udara keluar dan tomato benar-benar direndam dalam minyak. Tutup balang dengan ketat, biarkan minyak sejuk sepenuhnya pada suhu bilik, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk untuk disimpan.