Protein dan gula aising untuk kek

Kek Paskah adalah salah satu hiasan utama meja Paskah, dan pastinya tidak hanya enak, tetapi juga kelihatan rapi, yang sangat bergantung pada sayu. Salah satu pilihan untuk penyediaannya adalah pulut dengan agar-agar dan gula tepung. Glasir seperti itu tidak hancur ketika memotong, tidak melekat, mengekalkan bentuknya dengan baik dan pakaian berpakaian manisan. Penyediaan glasir agar cepat dan mudah.

Aising ini untuk kek Paskah, mungkin, boleh disebut klasik. Kami menyediakannya berdasarkan putih telur dengan penambahan gula pasir dan jus lemon. Jisimnya manis dengan sedikit keasidan sitrus. Lapisan sayu pada kek siap kelihatan sangat elegan. Lapisan atas jisim mengering, tetapi di dalam sayu tetap plastik. Semasa memotong, salutan praktikalnya tidak hancur. Walau bagaimanapun, jika pulut diaplikasikan terlalu nipis, ia akan kering hingga garing dan mudah pecah. Oleh itu, semasa menghias kek Paskah, kami cuba memilih ketebalan lapisan yang optimum.

Glasir protein dengan pati bagus kerana ternyata agak keras. Ia memerlukan masa untuk kering dan membentuk kerak yang padat. Glasir ini sesuai untuk kes-kes apabila kuih-muih siap dibawa - ia tidak akan melekat pada bungkusan, tidak akan pecah dengan tekanan tidak sengaja dan akan mengekalkan penampilan asalnya. Untuk menyediakan glasir, pengadun diperlukan; tidak mungkin untuk menyediakan sebatan berkualiti tinggi dengan tangan.

Glasir protein dan gula tepung selalu sangat baik. Untuk penebalan yang dijamin, tambahkan jus lemon atau asid sitrik. Dalam resipi ini, kami mencadangkan menggunakan asid - secara harfiah di hujung pisau. Sekiranya kristal (butiran) besar, hancurkan terlebih dahulu menjadi serbuk - dengan cara ini asid akan larut lebih cepat.

Glasir padat dan manis dengan sedikit lemon. Selepas pengeringan, ia mengeras dengan baik, tidak melekat. Tetapi semasa memotong, ia boleh runtuh. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah pewarna makanan - lapisan akan mempunyai suasana warna yang berbeza.

Untuk menyediakan lapisan protein klasik, anda memerlukan putih telur, gula tepung, asid sitrik dan pengadun. Campuran disediakan dalam beberapa minit, pekat dengan baik dan kelihatan sangat sedap di permukaan kuih siap.

Kerak manis putih salji di permukaan kek bukan sahaja berfungsi sebagai hiasan, tetapi juga menambah aksen rasa yang ketara. Makanan yang dipanggang kelihatan lebih lengkap dan penuh rasa. Glasir berdasarkan putih telur dan gula tepung adalah krim kaya yang hampir pekat dan sempurna melengkapkan kek Paskah. Untuk menjadikan glasir lebih tebal dan sedikit masam, kami juga menambah jus lemon.

Kilauan seperti itu kelihatan sangat bagus di permukaan kuih - putih salji, berkilat, menyelerakan. Ini dengan sempurna melengkapkan rasa makanan panggang dengan rasa manisnya dengan sedikit rasa masam. Satu kelemahan adalah bahawa apabila dikeringkan dan kemudian dipotong, ia boleh runtuh.