Lapisan gula dan protein untuk kek

Kek Paskah adalah salah satu hiasan utama di atas meja Paskah, dan ia bukan sahaja enak, tetapi juga kelihatan rapi, yang sangat bergantung pada sayu. Salah satu pilihan untuk penyediaannya adalah pulut dengan agar-agar dan gula tepung. Glasir seperti itu tidak hancur ketika memotong, tidak melekat, mengekalkan bentuknya dengan baik dan pakaian berpakaian manisan. Penyediaan glasir agar cepat dan mudah.

Tuan rumah menyediakan ais untuk kek Paskah mengikut resipi yang berbeza dan selalunya mereka hanya mengalahkan gula dan protein, tetapi ais ini cepat hancur. Pada masa ini, menjadi popular untuk menyediakan aising dengan penambahan gelatin, yang disebat dengan sirap gula. Glasir ini tidak runtuh dan kelihatan seperti meringue. Dalam resipi ini, anda dijemput untuk mengganti air dengan jus sitrus.

Glasir ini memegang bentuknya dengan sempurna dan tidak merebak. Setelah kering, ia membentuk kerak ringan dan tetap lembut di dalamnya. Apabila dihiris, pulut ini tidak retak. Untuk memasak, anda memerlukan putih telur, campuran gelatin untuk jeli dengan rasa apa pun, gula pasir dan pengadun yang kuat.

Aising ini untuk kek Paskah, mungkin, boleh disebut klasik. Kami menyediakannya berdasarkan putih telur dengan penambahan gula pasir dan jus lemon. Jisimnya manis dengan sedikit keasidan sitrus. Lapisan sayu pada kek siap kelihatan sangat elegan. Lapisan atas jisim mengering, tetapi di dalam sayu tetap plastik. Semasa memotong, salutan secara praktikal tidak runtuh. Namun, jika pulut diaplikasikan terlalu nipis, ia akan kering hingga garing dan mudah pecah. Oleh itu, semasa menghias kek Paskah, kami cuba memilih ketebalan lapisan yang optimum.

Glasir protein dengan pati bagus kerana ternyata agak keras. Ia memerlukan masa untuk kering dan membentuk kerak yang padat. Glasir ini sesuai untuk kes-kes apabila kuih-muih siap dibawa - ia tidak akan melekat pada bungkusan, tidak akan pecah dengan tekanan tidak sengaja dan akan mengekalkan penampilan asalnya. Untuk menyediakan glasir, pengadun diperlukan; tidak mungkin untuk menyediakan sebatan berkualiti tinggi dengan tangan.

Setiap suri rumah mempunyai cara tersendiri dan resipi kegemaran untuk membuat kek Paskah. Tetapi setiap orang mempunyai satu persamaan - setiap kek hanya akan menang jika anda menutupnya dengan sayu. Terdapat juga banyak pilihan pelapisan, dan telah diperhatikan bahawa sayu yang menempel dengan baik di permukaan dan tidak retak ketika memotong barang bakar sangat dihargai. Ini adalah sayu yang disarankan dalam resipi ini.

Apa itu kek Paskah tanpa topi pulut manis? Ini benar-benar mengubah persepsi penaik, dan menekankan rasa dari sisi terbaik, dan menambah rasa enak pada serbuk yang lapang. Kami menawarkan varian lapisan kek untuk pencinta coklat - berdasarkan putih telur dengan penambahan koko. Glasir semacam itu sangat sesuai untuk jenis roti yang lain - setelah kering, ia ditutup dengan kerak ringan, tidak melekat dan praktikal tidak hancur.

Glasir protein dan gula tepung selalu sangat baik. Untuk penebalan yang dijamin, tambahkan jus lemon atau asid sitrik. Dalam resipi ini, kami mencadangkan menggunakan asid - secara harfiah di hujung pisau. Sekiranya kristal (butiran) besar, hancurkan terlebih dahulu menjadi serbuk - dengan cara ini asid akan larut lebih cepat.

Glasir padat dan manis dengan sedikit lemon. Selepas pengeringan, ia mengeras dengan baik, tidak melekat. Tetapi semasa memotong, ia boleh runtuh. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan pewarna makanan - lapisan akan mempunyai suasana warna yang berbeza.

Untuk menyediakan pulut protein klasik, anda memerlukan putih telur, gula tepung, asid sitrik dan pengadun. Campuran disiapkan dalam beberapa minit, pekat dengan baik dan kelihatan sangat sedap di permukaan kek siap.

Kerak manis putih salji di permukaan kek bukan sahaja berfungsi sebagai hiasan, tetapi juga menambah aksen rasa yang ketara.Makanan yang dipanggang kelihatan lebih lengkap dan rasa yang lebih lengkap. Glaze berdasarkan putih telur dan gula tepung adalah krim kaya yang hampir pekat dan sempurna melengkapkan kek Paskah. Untuk menjadikan glasir lebih tebal dan sedikit masam, kami juga menambah jus lemon.

Kilauan seperti itu kelihatan sangat bagus di permukaan kuih - putih salji, berkilat, menyelerakan. Ini dengan sempurna melengkapkan rasa makanan panggang dengan rasa manisnya dengan sedikit rasa masam. Satu kelemahan adalah bahawa apabila dikeringkan dan kemudian dipotong, ia boleh runtuh.