Menuai sorrel tanpa garam dalam balang untuk musim sejuk

Sekiranya anda ingin mendapatkan hasil panen yang enak dan berkualiti tinggi untuk musim sejuk, anda harus mengambil pendekatan yang sangat bertanggungjawab terhadap pilihan sorrel. Daunnya tidak boleh terlalu besar. Sekiranya ia sangat besar, maka kerang sudah tua. Ini boleh mempengaruhi rasanya, jadi tidak digalakkan mengambil produk seperti itu. Aroma kemerah-merahan mesti masam, tanpa bau asing. Anda boleh memeriksanya dengan merobek sehelai kecil dari daun tanaman. Sorrel segar mempunyai warna yang cerah dan kaya. Tidak boleh diterima bahawa noda berkarat terdapat pada daun. Sorrel harus bebas dari kelembapan, dan juga kesan kerosakan serangga, misalnya lubang.

Sebelum memasak, anda perlu menyusun sorrel dengan baik. Sekiranya terdapat daun manja di dalamnya, angkat. Potong kepingan menjadi kepingan kecil. Mereka boleh dalam bentuk apa pun. Pindahkan ke pinggan dan tutup dengan air sejuk. Biarkan sorrel di dalamnya selama kira-kira 10-15 minit. Selama ini, semua kotoran akan direndam dari permukaannya.

Apabila waktunya habis, toskan airnya. Ambil sedikit sorrel dan masukkan ke dalam saringan. Bilas di bawah air yang mengalir. Biarkan sorrel dalam saringan selama beberapa minit. Jadi hampir semua cecair akan mengalir dari permukaannya. Sebarkan tuala kertas di atas meja. Letakkan kepingan sorrel yang telah dibasuh di atasnya.

Isi periuk kecil dengan air sejuk. Kami memindahkannya ke api. Tunggu sehingga air mendidih. Selepas itu, perlahan-lahan turunkan sorrel cincang ke dalam kuali. Kurangkan panas. Rebus jisim yang dihasilkan selama 4-5 minit. Pastikan untuk mengaduknya sentiasa dengan spatula kayu atau sudu. Akibatnya, daun sorrel harus berwarna paya. Ini akan memberi isyarat bahawa sorrel hampir siap. Tutup periuk dengan penutup. Biarkan periuk di atas dapur selama kira-kira 2 minit. Kemudian keluarkan dari api.

Balang sorrel mesti disterilkan. Pertama, bilas dengan baking soda atau detergen biasa. Tudung mesti dilumurkan dengan air mendidih. Pensterilan lebih lanjut akan dilakukan dengan menggunakan wap. Isi cerek dengan air sejuk. Letakkan di atas dapur. Apabila air mula mendidih, letakkan balang di atas cerek. Ia mesti diisi dengan wap. Biarkan balang pada kedudukan ini selama kira-kira 2 minit. Kemudian pindahkan ke tuala dan biarkan hingga kering. Sekiranya anda tidak mempunyai cerek di dapur anda, gunakan periuk biasa.

Masukkan sorrel, yang telah kita kukus, ke dalam balang. Dia mesti mengisinya hingga ke tepi leher. Dari atas, sorrel mesti dihancurkan sedikit dengan sudu. Ingatlah untuk membuang jus berlebihan. Tutup semula penutupnya. Pastikan tiada keretakan di permukaan tin. Sekiranya ini berlaku, bekas itu mesti diganti. Balikkan balang dan letakkan di atas tuala.Oleh kerana kedudukan ini dan habuk panas, penutup akan menjalani rawatan haba tambahan. Tutup balang dengan selimut atau selimut yang hangat. Tunggu balang sejuk sepenuhnya. Pindahkan ke tempat yang sejuk.

Sorrel blank untuk musim sejuk sudah siap. Ia mengekalkan semua sifat bermanfaat tumbuhan ini. Pada musim sejuk, anda dapat menikmati rasanya sepenuhnya. Selamat menjamu selera!