Vitamin dan bahan berguna gooseberry lain dimusnahkan semasa memasak jem, jadi banyak suri rumah lebih suka menuai pencuci mulut yang berguna ini untuk musim sejuk, memotong buah beri dengan cara apa pun. Gooseberry masak mudah digiling pada ayak, dan yang hijau memerlukan penggiling daging atau pengisar. Lemon bukan sahaja memberi aroma dan masam sitrus pada jem, tetapi juga akan menjadi pengawet. Oleh kerana pektin semula jadi, jem yang dihasilkan akan mempunyai konsistensi jem, hanya anda yang perlu menyimpan benda kerja di dalam peti sejuk atau hanya membekukannya, sehingga mengurangkan jumlah gula.