kediaman
➠ Minuman
➠ Minuman
➠ Sourdough untuk roti hitam

Sourdough untuk roti hitam

3242

Dapur Dunia

Kandungan kalori 131.1 kkal

Bahagian 1 pelabuhan.

Masa memasak 6 hari

Protein * 5.1 gr.

Lemak * 1 gr.

Karbohidrat * 24.6 gr.

Kandungan

Resipi masam ini akan membolehkan anda membuat roti masam hitam di rumah. Ia berjalan lancar dengan kursus pertama, disimpan lama dan tidak basi.

Bahan-bahan

Air 150 ml. Tepung bijirin penuh atau tepung Rye, dikupas 150 g

Proses memasak

Pada hari pertama, tuangkan 50 mililiter air ke dalam balang setengah liter dan tambahkan 50 gram tepung gandum. Kacau bahan, tutup balang dan biarkan di tempat yang hangat semalaman.

Selepas satu hari, jisim akan mula berfermentasi, seperti yang dibuktikan oleh gelembung udara yang terbentuk di permukaan.

Pada hari kedua, beri makan makanan pemula dengan 50 mililiter air dan 50 gram tepung. Biarkan lagi pada suhu bilik selama sehari.

Pada hari ketiga, ragi juga akan fermentasi, tetapi baunya tidak enak. Dia belum bersedia.

Buangkan separuh starter, tambahkan 50 gram tepung dan 50 mililiter air ke selebihnya. Biarkan budaya pemula hangat selama sehari.

Pada hari keempat, aktiviti ragi akan pudar sedikit dan baunya akan berubah, akan menjadi lebih masam.

Simpan budaya pemula selama 2 hari lagi di tempat yang hangat, ia mesti menjadi sangat berliang dan harum. Ia kemudian boleh digunakan untuk memanggang roti.

Selamat menjamu selera!