Sourdough untuk roti tanpa ragi di rumah
0
2209
Dapur
Dunia
Kandungan kalori
98.6 kkal
Bahagian
4 pelabuhan.
Masa memasak
5 hari
Protein *
5 gr.
Lemak *
1 gr.
Karbohidrat *
17.1 gr.
Kami menawarkan resipi masam "abadi" yang tahan lama pada tepung gandum dengan penambahan dedak rai. Sekiranya anda mengikuti semua syarat, ragi akan matang untuk digunakan pada hari kelima. Setelah siap, sebahagian daripada sourdough boleh dicampurkan dengan tepung dan dedak dan dibiarkan hingga matang lagi. Oleh itu, ragi hidup selama-lamanya selagi kita memakannya dan memerlukannya. Untuk kemudahan, resipi menyenaraikan ramuan berdasarkan hari anda akan menambahkannya.
Bahan-bahan
Proses memasak
Untuk budaya pemula, lebih senang menggunakan balang kaca sederhana dengan isipadu satu liter - lebih mudah untuk memerhatikan proses di dalamnya. Kami memasukkan dedak rai ke dalam bekas untuk hari pertama. Kami mencurahkan jumlah air yang sesuai. Gaul dengan sudu hingga sebati. Kami tutup dengan penutup dan letakkan di tempat yang gelap pada suhu bilik, misalnya, di kabinet dapur.
Sisa kultur pemula boleh disimpan di dalam peti sejuk hingga enam hingga tujuh hari, selepas itu perlu diberi makan pada kadar 1 sudu besar kultur pemula per 60 mililiter air.Kami menambah tepung sehingga konsistensi doh menyerupai krim masam tebal. Biarkan jisim campuran lagi pada suhu bilik sehingga masak.
Selamat menjamu selera!