Asin cendawan susu panas dalam balang kaca

Kami menyusun cendawan susu dari serpihan rawak, membersihkannya dari pencemaran permukaan. Sekiranya ada tempat yang tidak dapat dibersihkan, lebih baik memotongnya. Kemudian kami mencuci cendawan dengan banyak air. Anda boleh menggunakan berus gigi untuk mendapatkan hasil pembersihan yang terbaik. Kami meletakkan cendawan susu yang dibasuh ke dalam mangkuk dengan isipadu yang sesuai dan mengisinya dengan air sejuk. Kami membiarkannya berendam selama dua belas jam. Selama ini, anda perlu menukar air beberapa kali.

Tuangkan air untuk memasak dalam jumlah yang ditentukan ke dalam periuk dan masukkan garam. Masukkan larutan mendidih dan celupkan cendawan susu yang direndam ke dalamnya. Kami mendidih selama tiga puluh minit, pastikan untuk mengeluarkan busa.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kami memasukkan cendawan ke dalam saringan dan bilas dengan aliran air dingin.

Untuk menyediakan air garam, didihkan jumlah air yang ditentukan sehingga mendidih dan tambahkan garam, kacang polong dan daun salam. Rebus selama satu minit dan angkat dari dapur. Basuh balang dan penutup dan sterilkan dengan cara yang mudah. Masukkan kepingan bawang putih dan payung dill di bahagian bawah balang. Letakkan cendawan susu yang sudah siap. Isi mereka dengan air garam panas dan tutup dengan longgar. Sejukkan sisa air garam dan simpan di dalam peti sejuk. Kami meninggalkan cendawan dalam balang pada suhu bilik semalaman. Dan pada waktu pagi kami menambahkan air garam yang tinggal ke dalam balang, kerana sebahagiannya akan diserap ke dalam cendawan. Kami menutup cendawan susu dengan penutup dan memasukkannya ke dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah sejuk. Selepas tiga hingga empat minggu, cendawan akan masin dan siap dimakan.