kediaman
➠ Doh
➠ Pai doh
➠ Choux pastry di atas air untuk pai

Choux pastry di atas air untuk pai

1309

Dapur Dunia

Kandungan kalori 196.6 kkal

Bahagian 6 pelabuhan.

Masa memasak 20 minit.

Protein * 8.8 g

Lemak * 15.6 gr.

Karbohidrat * 31.9 gr.

Kandungan

Sekiranya anda suka pai ragi, cubalah kaedah choux. Ia dicirikan oleh keliangan yang lebih besar, kelembapan remah dan kerak bertekstur. Dari adunan seperti itu, pai boleh digoreng dan dibakar di dalam ketuhar.

Bahan-bahan

Air mendidih 1 sudu besar Air suam 1 sudu besar Tepung 700 gr. Gula pasir 1 sudu besar Garam 1 sudu kecil Yis kering 14 gr. Kuning telur 3 keping. Minyak sayuran 3 sudu besar

Proses memasak

Ayak seratus gram tepung dari jumlah keseluruhan ke dalam mangkuk volumetrik, masukkan gula pasir dan garam. Tuangkan minyak sayuran dalam jumlah yang ditentukan, campurkan.

Tuang dalam satu imbasan air mendidih, kacau dengan cepat dengan pukul - anda mesti mendapat jisim tebal dan homogen.

Tuangkan segelas air suam ke dalam campuran yang dihasilkan, campurkan. Kemudian masukkan ragi, gaul rata dengan pukul.

Kami membahagikan telur menjadi kuning telur dan putih. Masukkan kuning telur ke dalam jisim campuran, campurkan.

Masukkan tepung yang telah diayak di bahagian. Kami menguli doh terlebih dahulu dengan sudu, dan kemudian bekerja dengan tangan kami. Kami menguli doh - elastik, patuh, menjaga bentuknya. Gulungkan jisim ke dalam bola, letakkan di dalam mangkuk, ketatkan dengan pelekat dan letakkan di tempat yang hangat untuk pemeriksaan selama satu jam. Saiz doh kira-kira dua kali ganda.

Potong doh yang menjadi bebola kecil, biarkan di atas meja selama lima belas hingga dua puluh minit untuk pemeriksaan tambahan. Selepas itu, gulung setiap bola ke dalam kek, masukkan pengisian di tengahnya dan bentuk pai, mencubit tepinya dengan teliti.

Goreng pai dalam jumlah besar minyak mendidih hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak. Setelah menggoreng, keringkan lebihan lemak dengan tuala kertas. Hidangkan suam.

Selamat menjamu selera!