Mentega goreng untuk musim sejuk

Setelah mengumpulkan mentega, anda perlu segera mengatasinya. Kami membuang sampah yang tidak sengaja dikeluarkan, kami membersihkan kaki dengan pisau dari kotoran, mengeluarkan kulit dari penutup, sedikit mencabutnya dari hujung dengan hujung pisau - ia meninggalkan pulpa dengan mudah. Kami bilas cendawan yang sudah siap dengan air mengalir, potong spesimen besar menjadi kepingan yang lebih kecil. Kami memasukkan mentega ke dalam periuk, isi dengan air sejuk, tambahkan sedikit garam dan letakkan di atas dapur. Setelah mendidih, masak cendawan selama empat puluh minit. Setelah tamat waktu memasak, tapis cendawan dari kaldu melalui penyaring. Biarkan mentega sejuk sedikit agar tidak membakar diri, dan potong menjadi kepingan kecil.

Panaskan minyak sayuran dalam kuali besar sehingga panas. Kami menyebarkan mentega yang telah siap, potong. Dengan kacau sekali-sekala, goreng cendawan selama dua puluh minit pada suhu sederhana-rendah. Kami tidak menutup dengan penutup, kerana kebanyakan kelembapan perlu menguap.

Kupas bawang, bilas dan keringkan. Potong bawang menjadi separuh bulatan nipis. Tuangkan bawang ke cendawan, kacau dan terus memasak di atas dapur sehingga bawang menjadi telus. Ini akan mengambil masa kira-kira lima belas minit. Jangan lupa mencampurkan jisim dengan baik agar tidak terbakar. Basuh dan keringkan dill hijau, kemudian potong halus dengan pisau. Apabila bawang hampir siap, masukkan dill cincang, garam, lada hitam, asid sitrik dan sepotong mentega. Kami mencampurkan segalanya dan mengurangkan suhu pinggan minimum. Rebus cendawan selama lima minit dengan kacau, kemudian angkat dari dapur.

Tin saya dengan larutan soda dan dibakar dengan air mendidih. Rebus penutup di dalam air selama dua minit. Biarkan balang dan penutup kering sepenuhnya. Kami meletakkan mentega goreng panas dalam tin siap dan segera mengetatkan penutupnya. Biarkan bank sejuk sepenuhnya. Kami menyimpan benda kerja di tempat gelap yang sejuk tidak lebih dari enam bulan.