kediaman
➠ Resipi kursus kedua
➠ Kursus kedua untuk setiap hari
➠ Julienne di dalam ketuhar

Julienne di dalam ketuhar

966

Dapur Bahasa Perancis

Kandungan kalori 176.4 kkal

Bahagian 4 pelabuhan.

Masa memasak 75 minit

Protein * 9.2 g

Lemak * 9.1 gr.

Karbohidrat * 17.9 gr.

Kandungan

Menurut tradisi, juli apa pun dipanggang di dalam ketuhar dengan segera dalam bekas yang dibahagi sehingga integriti kerak keju coklat, di mana cendawan atau daging dalam sos béchamel disembunyikan, tidak terganggu. Tetapi di Perancis, julienne sama sekali tidak disebut kaserol wangi, tetapi kaedah memotong sayur-sayuran muda - menjadi jalur nipis atau cincin nipis, yang mana hidangan sayur-sayuran dibawa dengan cepat. Dan hari ini kita akan memasak julienne yang sangat lembut dan lezat dengan krim, ayam dan cendawan berat.

Bahan-bahan

Champignon segar 400 gr. Dada ayam 2 keping. Bawang 1 PC. Krim 20% 150 ml. Lada hitam tanah rasa Garam rasa Keju 100 g Tepung Gandum 1 sudu besar

Proses memasak

Rebus dada ayam dalam kuah hingga lembut, masukkan garam dan rempah, serta akar aromatik untuk rasa. Ini akan membawa anda tidak lebih dari 25 minit setelah payudara mendidih.

Potong bawang yang telah dikupas menjadi kiub kecil atau helai, kemudian gorengkannya dalam minyak sayuran hingga telus.

Potong cendawan menjadi kepingan kecil atau kiub, tambahkan ke dalam bawang dan goreng bersama selama beberapa minit, kemudian garam secukup rasa.

Masukkan tepung ke dalam loyang, kacau sehingga tidak ada gumpalan. Goreng semuanya bersama selama beberapa minit, kacau sekali-sekala, sehingga tepung berwarna karamel.

Tambahkan krim berat ke dalam kuali, anda boleh membeli krim khas untuk sos. Rebus cendawan dalam krim dengan api kecil selama kira-kira 5 minit untuk menebal sos. Musim sos cendawan dengan garam dan rempah secukup rasa.

Bongkar isi ayam dengan tangan anda menjadi serat atau potong kiub (anda tidak boleh mendidih fillet, tetapi goreng mentah, potong halus, dan kemudian rebus bersama cendawan dalam sos).

Satukan daging dengan sos cendawan dalam kuali. Sebarkan julienne ke atas pembuat cocotte.

Taburkan setiap cocotte di atas dengan lapisan keju parut tebal. Bakar julienne dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah selama 15 minit atau di bawah panggangan sehingga keju berubah menjadi kerak coklat keemasan yang indah. Untuk tujuan yang sama, anda boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro dengan fungsi "Grill". Rosy julienne dihidangkan panas.

Selamat menjamu selera!