Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Blanks voor de winter
  3. ➠ Abrikozen voor de winter
  4. ➠ Abrikozenjam met agar-agar

Abrikozenjam met agar-agar

0
3905
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 242,7 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 1 d.
Eiwitten * 2,3 gram
Vetten * 0,2 gram
Koolhydraten* 58,6 gram
* per 100gr. Product
Abrikozenjam met agar-agar
Inhoud

Agar geeft abrikozenjam die zeer gelei-achtige structuur, terwijl het geen vreemde geuren en smaken bevat. Je kunt taarten, taarten, koekjesbroodjes met zo'n delicatesse vullen, het gebruiken als kant-en-klare vulling in cakes.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 uit 5
Sorteer abrikozen, gebruik geen gebroken, overrijpe en door vogels aangetaste vruchten. Was abrikozen in koud water, droog ze natuurlijk. Snijd alle vruchten doormidden en verwijder de zaadjes.
stap 2 uit 5
Giet de abrikozen in een steelpan of metalen kookpan en pureer met een staafmixer. Giet 2/3 van de kristalsuiker bij de puree. Verwijder de pan met het abrikozenmengsel op het fornuis op middelhoog vuur, laat het koken, onder voortdurend roeren, en kook nog 5 minuten.
stap 3 uit 5
Giet agar-agar met heet water en roer. Giet het agar/water mengsel in een pan, voeg de resterende suiker toe. Verwarm op middelhoog vuur tot het kookt, af en toe roeren. Kook vervolgens nog 1 minuut.
stap 4 uit 5
In kokende abrikozenjam in een dunne stroom, onder voortdurend roeren, siroop met agar, kook nog 2 minuten. Giet de traktatie heet in steriele potten en rol op.
stap 5 uit 5
Koele potten jam ondersteboven, gewikkeld in een warme deken. Wanneer de blanco's volledig zijn afgekoeld, moeten ze naar de kelder of bijkeuken worden verplaatst. Bewaar abrikozenjam 1-1,5 jaar op agar.

Eet smakelijk!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *