huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Abrikozen voor de winter
➠ Abrikozenjam met citroenzuur

Abrikozenjam met citroenzuur

3065

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 237,8 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 10 u.

Eiwitten * 0,9 gram.

Vetten * 1 gr.

Koolhydraten* 56,2 gram

Inhoud

Het recept voor abrikozenjam komt trouwens goed van pas in het abrikozenseizoen. Geurig met stukjes abrikoos, het zal een perfecte aanvulling zijn op een theekransje of uw gebakken goederen diversifiëren. Citroenzuur voegt een lichte zuurheid toe aan de jam en helpt hem zijn versheid te behouden tot de lente.

Ingrediënten

Abrikozen 1,2 kg kristalsuiker 1,2 kg Citroenzuur 1 theelepel

Kookproces

We wassen de abrikozen onder water, laten ze een beetje uit het water lopen. Snijd elke abrikoos doormidden en verwijder de zaadjes.

We doen de abrikozen in een geëmailleerde bak en bedekken met suiker, roeren en laten enkele uren staan, zodat de abrikozen het sap eruit laten en de suiker een beetje oplost. Als je 's avonds jam maakt, kun je de abrikozen met suiker een nacht op kamertemperatuur laten staan.

Als de abrikozen beginnen met het sap, zet je de pan met de abrikozen op middelhoog vuur en breng je aan de kook. Verwijder na het koken het resulterende schuim uit de jam en laat de jam 2-3 minuten koken tot de suiker is opgelost. Haal daarna de jam van het vuur en laat hem 6-8 uur op kamertemperatuur staan.

Zet de afgekoelde jam weer op het vuur, breng aan de kook en voeg citroenzuur toe, kook 2-3 minuten en haal van het vuur.

Potten voor jam moeten vooraf 10-12 minuten in de oven of op stoom worden gesteriliseerd, de deksels moeten worden gekookt.

Doe de afgewerkte jam terwijl deze nog heet is in de potten en draai de deksels vast. Laat de jam afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar op een donkere, droge plaats. Eet smakelijk!