Abrikozen op siroop voor de winter recepten in schijfjes
0
845
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
155,3 kcal
Porties
0,5 l.
Kooktijd
50 minuten
Eiwitten *
2,1 gram
Vetten *
0,4 gram
Koolhydraten*
36,7 gram
Abrikozen op siroop zijn gemakkelijk voor de winter te bereiden door ze in plakjes te snijden. Het is zowel een zelfstandig dessert als een onmisbaar ingrediënt voor vullingen in allerlei soorten gebak. Het enige wat je hoeft te doen is een pot met aromatisch fruit openen en genieten van hun smaak. Siroop zal ook niet over het hoofd worden gezien: het kan worden toegevoegd aan gelei, crèmes, compotes en worden gebruikt om gebakken cakes te weken.
Abrikozen uit blik op siroop voor de winter in plakjes
Naast het sterke abrikozenfruit worden in het recept basilicumblaadjes gebruikt. Daarom behouden plakjes abrikoos in blik niet alleen hun oorspronkelijke vorm en kleur, maar krijgen ze ook een aroma dat met niets kan worden verward.
Ingrediënten
Kookproces
Na grondig wassen onder water, verwijder de abrikozenvruchten van de zaden en verdeel ze in twee delen. Indien gewenst kunt u en vier. Was een pot met de vereiste capaciteit, steriliseer hem of giet er gewoon een tijdje kokend water over en laat hem drogen. Schik de abrikozenplakken in potten en vul de container tot ongeveer 70%.
Haal de basilicumblaadjes van de takken, spoel af, schud het water eraf en leg ze op de abrikozen. Er zijn geen speciale vereisten voor de variëteit aan groenten: basilicum kan rood of groen zijn, dit heeft alleen invloed op de kleur van de toekomstige oogst. Rode basilicum kleurt het fruit in de juiste tint, terwijl groen het ongewijzigd laat.
Nadat u het blik uit de oven hebt gehaald, sluit u het met een deksel - het maakt niet uit: het deksel wordt handmatig gedraaid of met een naadapparaat, het belangrijkste is om het blik goed te sluiten. Draai het werkstuk om, houd het een halve dag in deze staat en dan kun je het in de voorraadkast of kelder leggen.
Eet smakelijk!
Abrikozen op siroop voor de winter zonder sterilisatie
Dit recept zal vooral worden gewaardeerd door degenen die niet tolereren dat gehannes met potten en blanco's om ze te steriliseren. Deze keer zullen we het doen zonder onnodige rompslomp, en de grootste aandacht zal worden besteed aan het koken van de siroop.
Ingrediënten:
- Abrikozenvruchten - anderhalve kg.
- Suiker - 300 g.
- Water - 1,2 liter.
Kookproces:
- Kies middelgrote vruchten. Abrikozen die zonder sterilisatie worden gekookt, zijn misschien niet de sterkste, omdat ze geen extra warmtebehandeling ondergaan en daarom niet uit elkaar vallen. Gooi de zaden weg en plaats de abrikozenpartjes in schone potten.
- Giet kokend water over potten met abrikozen naar boven. Dek af met schone deksels en laat 15-20 minuten staan.
- Verwijder de deksels van de potten en laat het water in een bak lopen om de siroop verder te koken.Het is goed als je speciale deksels met gaten hebt om het water af te tappen, anders pas op: abrikozen kunnen er na het water uitvallen. Het belangrijkste is om je niet te verbranden en de gevallen vruchten voorzichtig terug in de pot te doen.
- Voeg suiker toe aan de uitgelekte vloeistof, los het zoveel mogelijk op, roer het en zet het dan in brand en kook de siroop. Je kunt de pan direct van het vuur halen nadat de inhoud kookt, of je kunt de siroop een beetje koken, zorg er alleen voor dat deze niet aanbrandt.
- Giet de abrikozenblanco's tot aan de randen van de potten met hete suikersiroop en rol onmiddellijk de deksels op of draai ze vast. Laat de potten ondersteboven staan totdat ze zijn afgekoeld. Het is beter om dergelijke abrikozen in een koelkast of koude kamer te bewaren.
Eet smakelijk!
Abrikozen op siroop voor de winter met citroenzuur
In dit recept is citroenzuur een extra ingrediënt, of eventueel citroensap. Abrikozen verliezen hun rijke kleur niet en krijgen een aangename zuurheid.
Ingrediënten:
- 900-1000 g abrikozen.
- 9-12 st. ik. Sahara.
- 3 snufjes citroenzuur of 3 tl. citroensap.
Kookproces:
- Verdeel de abrikozen in stukjes, verwijder de zaadjes. Hoe sterker de vruchten, hoe beter ze hun vorm behouden, daarom is het aan te raden om te zacht opzij te zetten en voor andere doeleinden te gebruiken.
- Was de potten met zuiveringszout of andere middelen. Overgieten met kokend water, laten drogen. Het is voldoende om de deksels te wassen en er heet water over te gieten.
- Abrikozen mogen niet erg strak worden gestapeld, anders kreuken ze en worden ze pap. Je moet de pot niet tot aan de nek vullen, het is beter om een paar centimeter volume leeg te laten.
- Giet letterlijk drie tot vijf minuten kokend water over de containers en laat het water in een pan lopen.
- Doe citroensap of citroenzuur in water, voeg suiker toe (de hoeveelheid kan naar smaak worden gevarieerd), los zoetzure componenten op in water en kook gewone siroop.
- Giet de siroop over de abrikozenpartjes en dek af.
- Steriliseer potten in de oven gedurende 25 minuten op 120 graden. Je kunt de blikken ook in een kom met water plaatsen en op het fornuis steriliseren - met deze optie is het voldoende om 7-8 minuten te wachten nadat het water kookt.
- Sluit de abrikozenpartjes goed af in de siroop en bewaar ze in een koele ruimte.
Eet smakelijk!
Abrikozen-amberjam met partjes
Het verschil tussen dit recept voor abrikozenjam en andere is dat delen van de abrikozenvrucht erin dicht blijven, niet uit elkaar vallen. Een geurige delicatesse wordt gebrouwen in drie benaderingen.
Ingrediënten:
- 1 kg sterke abrikozen.
- 1 kilo 300 gram suiker.
- 1,5 kopjes water.
Kookproces:
- Selecteer de meest dichte, enigszins onrijpe vruchten om te koken. Verwijder in gewassen abrikozen de zaden met een mes of een speciaal apparaat en zorg ervoor dat de plakjes niet vervormen.
- Plaats de voorbereide abrikozen in een diepe kookpan.
- Kook in een andere kom de siroop van suiker en water, berekend op basis van het gewicht van de abrikozen. Kook het op laag vuur, af en toe roerend, gedurende ongeveer 7 minuten.
- Giet hete siroop over de abrikozen en verdeel het gelijkmatig over de vruchten, schud de container met de inhoud. Als je met een lepel wilt roeren, doe dit dan voorzichtig om de vorm van de plakjes niet te vernietigen.
- Laat de container met abrikozen op siroop bedekt met gaas of katoenen doek gedurende 10-12 uur - gedurende deze tijd zijn de abrikozenplakken verzadigd met zoete vloeistof.
- Giet de siroop voorzichtig terug in de container en houd de abrikozen vast met een deksel of lepel. Het wordt niet aanbevolen om een zeef te gebruiken - voor verzachte abrikozen is dit beladen met vernietiging.
- Kook de siroop een paar minuten in een pan en giet opnieuw over de abrikozen. Herhaal de fruitinfusieprocedure gedurende 10-12 uur.
- Giet de resterende siroop in de container opnieuw in een pan en laat het koken. Meng vervolgens met abrikozenpartjes en zet op het vuur.
- Het vuur moet klein zijn, zodat het brouwsel niet verbrandt. Kijk naar het proces en laat de jam ongeveer een uur op het fornuis staan.U kunt de bereidheid om te proeven of op een vertrouwde manier controleren: door het in water of op een koud bord te laten vallen. De stabiliteit van de druppel geeft de gereedheid van de jam aan.
- Sluit de zoete bereiding in potten en verzend deze om te worden bewaard voor de winter.
Eet smakelijk!
Abrikozen op siroop voor de winter met sterilisatie
Voor dit recept is het beter om zeer dichte abrikozen te nemen, zelfs licht groenige. Je kunt ze steriliseren in de oven of op het fornuis.
Ingrediënten:
- Ontpitte abrikozen - 600 g.
- Suiker - 300 g.
- Water - 350 g.
Kookproces:
- Was geselecteerde abrikozen goed en verwijder de zaden, verdeel de vruchten in delen.
- Bereid potten voor: was ze met een desinfecterende oplossing, giet er kokend water over of bak ze in de oven.
- Doe abrikozenblanco's in droge potten (kies zelf de container), het is beter niet te strak en tot in de nek.
- Breng water aan de kook in een waterkoker of pan en giet kokend water over de potten. Bedek ze met schone deksels en dek ze af met een deken of deken. Laat ze 15 minuten staan.
- Giet vervolgens het water uit de blikken in de container waar de siroop wordt gekookt. En voor deze tijd moeten de abrikozen die in de potten zijn achtergebleven opnieuw in een deken worden gewikkeld.
- Giet de hoeveelheid suiker die in het recept wordt aangegeven in het uitgelekte water, roer het en probeer het van de bodem op te tillen zodat het sneller oplost en niet begint te branden. Wacht tot het kookt.
- Giet abrikozen met een gekookt mengsel van water en suiker en bedek de potten met deksels.
- Zet de oven aan voor sterilisatie. Zet de potten in de nog koude oven, zet de temperatuur op 120 graden en bewaar de blanco's 20 minuten. U kunt abrikozen steriliseren op de kookplaat. Om dit te doen, giet je koud water in een bak waar je de blikken plaatst (leg gewoon een doek op de bodem of leg een rooster) en houd het vuur 8 minuten nadat het water kookt. Deze tijd wordt aanbevolen voor blikken van 500 gram.
- Draai de potten stevig vast, plaats ze met het deksel naar beneden en laat afkoelen op kamertemperatuur.
Eet smakelijk!