huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Abrikozen voor de winter
➠ Abrikozen op citroenzuursiroop voor de winter

Abrikozen op citroenzuursiroop voor de winter

656

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 288 kcal

Porties 1 l.

Kooktijd 90 minuten

Eiwitten * 1,2 gram.

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 70,9 gram

Abrikozen op citroenzuursiroop voor de winter

Inhoud

De blanco wordt niet alleen als een volwaardig dessert gebruikt: abrikozen kunnen als vulling of decoratie aan cakes en gebak worden toegevoegd, omdat ze heel helder en mooi blijken te zijn, en de cakes worden gedrenkt in siroop.

Ingrediënten

Abrikozen (pitloos) 1.5KG kristalsuiker 400 gr. Citroenzuur 0,33 theelepel

Kookproces

Abrikozen voor toekomstige siroop moeten zeer zorgvuldig worden gekozen. Zet rot en bedorven fruit onmiddellijk opzij. We laten alleen rijpe en niet te zachte abrikozen achter. We spoelen ze af met stromend water en vegen ze droog.

We snijden al het fruit in twee helften en halen de zaden eruit. Nu beginnen we met het voorbereiden van de blikjes. Ze moeten eerst worden schoongemaakt en gespoeld en vervolgens worden verzonden voor sterilisatie. Doe abrikozen in voorbereide potten. Giet het gezuiverde water in een waterkoker en breng aan de kook. Giet kokend water over de vruchten in containers.

Dek de abrikozen af met deksels om ze op te warmen. Spreid er een handdoek over uit. Giet na 10 minuten de vloeistof uit de blikken in de pan, voeg indien nodig 100 ml gezuiverd water toe. Breng de infusie aan de kook op het fornuis. Giet het opnieuw in potten en laat het 10 minuten onder deksels en een handdoek staan.

Giet citroenzuur en suiker in een pan. Giet infusie uit blikjes bij de ingrediënten. Breng de vloeistof weer aan de kook.

Schenk de siroop in potjes en rol ze op. Nu moeten de containers worden omgedraaid en in een deken worden gewikkeld. Als de abrikozen in de siroop zijn afgekoeld, brengen we ze naar de voorraadkast voor opslag.

Eet smakelijk!