huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Abrikozen voor de winter
➠ Abrikozen op citroensiroop voor de winter

Abrikozen op citroensiroop voor de winter

553

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 206,7 kcal

Porties 3,5 liter.

Kooktijd 85 minuten

Eiwitten * 1,2 gram.

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 70,9 gram

Abrikozen op citroensiroop voor de winter

Inhoud

Wij bieden u een recept voor een heerlijk dessert gemaakt van dichte en rijpe abrikozen met een lichte citroenzuurheid. De vruchten voor de traktatie mogen niet te rijp zijn, anders behouden ze hun vorm niet goed.

Ingrediënten

Abrikozen (zonder bot) 3 kg Water 2 blz. kristalsuiker 700 gr. Citroen 0,5 st.

Kookproces

Laten we beginnen met het bereiden van abrikozen voor blanco's. Selecteer eerst fruit zonder rot en spoel ze grondig, en als de vruchten droog zijn, snijd ze in tweeën en verwijder de zaden.

De citroen moet ook worden gespoeld voor verdere verwerking. We hebben er maar de helft van nodig. We verwijderen de botten met een mes en persen het sap eruit.

Nu gieten we water in de pan, nadat we het eerder hebben schoongemaakt, gieten we citroensap en voegen we suiker toe. We maken een klein vuurtje en zetten de pan op het fornuis. Breng de siroop onder voortdurend roeren aan de kook. Kook de zoete massa na 5 minuten koken.

Leg nu voorzichtig de abrikozenhelften in de siroop. Als je geen pan hebt die groot genoeg is om je dessert te koken, kan het proces in twee stappen worden gedaan. Als de siroop kookt, kook je de abrikozen er een minuutje in.

Voor blanco's steriliseren we vooraf potten en deksels. We reinigen ze vooraf met zuiveringszout en spoelen ze af. Sterilisatie duurt ongeveer 20 minuten. We leggen de abrikozen in banken. De makkelijkste manier om dit te doen is met een schuimspaan.

We vullen de blikken niet volledig, maar slechts 2/3 van het volume. Giet de siroop uit de blikjes terug in de pan en breng aan de kook. We doen het terug in containers, die we meteen oprollen met deksels. We draaien de blikken om en pakken ze in. Nadat het dessert volledig is afgekoeld, moet de container met de traktatie worden overgebracht naar een droge, koele plaats.

Eet smakelijk!