huis
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Georgische adjika met khmeli-suneli

Georgische adjika met khmeli-suneli

2016

Keuken Georgisch

Calorie-inhoud 35,8 kcal

Porties 1,5 liter.

Kooktijd 1 uur

Eiwitten * 1,1 gram

Vetten * 0,2 gram

Koolhydraten* 3,9 gram.

Inhoud

Adjika in het Georgisch is erg pittig vanwege het feit dat het wordt bereid uit een grote hoeveelheid bittere rode peper. Ook worden bij de oogst veel suneli-hop, gedroogde basilicum, knoflook, koriander en zout gebruikt.

Ingrediënten

Spaanse peper 2 kg Knoflook 1 kg Gemalen koriander 75 gr. Zout 200gr. Azijn essentie 2 eetlepels Kruiden Khmeli-Suneli 150 gram Gedroogde basilicum 2 eetlepels Kokend water smaak

Kookproces

Was de peper, verwijder de doppen, laat de zaadjes zitten.

Pel de knoflook en wrijf samen met de hete peper door een vleesmolen.

Giet in de massa van hop-suneli, zout, gemalen koriander, basilicum, giet azijnessentie. Kook water en giet een dergelijke hoeveelheid kokend water in het mengsel zodat de consistentie van vette zure room wordt verkregen. Alles goed mengen en afdekken, 24 uur laten staan.

Was en steriliseer potten met deksels. Verspreid Georgische adjika over de voorbereide potten en draai ze vast met deksels. Bewaren in een koelkast of koude kelder.

Eet smakelijk!