Adjika van aubergine zonder sterilisatie voor de winter
0
619
Keuken
Kaukasisch
Calorie-inhoud
35,7 kcal
Porties
1,5 liter.
Kooktijd
120 minuten
Eiwitten *
1,1 gram
Vetten *
2,6 gram.
Koolhydraten*
4,2 gram
Traditioneel wordt adjika bereid op basis van courgette en verschillende soorten paprika's, maar een even smakelijke smaakmaker wordt verkregen uit aubergine. Je kunt koken in een ketel, in een pan en in een slowcooker. Probeer het!
Ingrediënten
Kookproces
Was alle groenten voor adjika goed en droog ze af met een servet. Verwijder de zaadjes en steeltjes van de paprika's. Snijd de groenten in middelgrote stukken en maal ze in een vleesmolen met een middelgroot rooster of maal ze in een blender. Giet de resulterende groentepuree in een kom om adjika te stoven. Kies de hoeveelheid hete peper naar jouw smaak.
Breng de afgewerkte hete adjika over in potten, het is beter om er vooraf kokend water over te gieten. Rol de potten op met gekookte deksels. Draai ze vervolgens ondersteboven en bedek ze met een eventuele "bontjas". Breng gekoelde aubergine-adjika over naar opslag op een koele plaats, of beter in de koelkast
Goede en smakelijke blanco's!