huis
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika aubergine voor de winterrecepten waar je je vingers bij aflikt

Adjika aubergine voor de winterrecepten waar je je vingers bij aflikt

2741

Keuken Kaukasisch

Calorie-inhoud 62,5 kcal

Porties 1,5 liter.

Kooktijd 70 minuten

Eiwitten * 0,7 gram

Vetten * 3,3 gram

Koolhydraten* 5,2 gram.

Adjika aubergine voor de winterrecepten waar je je vingers bij aflikt

Inhoud

De herfst is een heerlijke tijd, een periode van oogsten voor de winter. Aubergine is een heerlijke gezonde groente die gebruikt kan worden om een verscheidenheid aan snacks te maken. Ik wil voorstellen om voor de winter een geurige, pittige aubergine-adjika te koken.

Ingrediënten

Aubergine 900 gr. paprika 900 gr. Verse tomaten 900 gr. kristalsuiker 0,5 el Plantaardige olie 80gr. Zout 1,5 eetlepel Spaanse peper 3 stuks. Knoflook 150 gram Tafelazijn 9% 70 gr.

Kookproces

Giet de benodigde hoeveelheid plantaardige olie in een metalen bak met een dikke bodem en zet op laag vuur.

Was intussen de hete pepers en schil ze van zaad en klokhuis. Doe de gepelde hete pepers in een blenderkom. Maal tot een gladde massa. Als je geen blender hebt, gebruik dan een vleesmolen of keukenmachine. Plaats vervolgens in een container.

Was de tomaten grondig, snijd ze in verschillende stukken, verwijder de steel en doe ze in een blenderkom. Doe de gehakte massa in een bak met gehakte hete peper.

Was de paprika's en schil ze van de zaden en het klokhuis. Maal tot een gladde massa. Plaats vervolgens in een container.

Doe de gehakte massa in een bak met gehakte hete pepers en tomaten. Breng aan de kook en kook ongeveer 10 minuten.

Was de aubergines, dep ze droog en schil ze met een dunschiller. Doe de geschilde aubergines in een blenderkom. Maal tot een gladde massa.

Doe gehakte aubergines in een bak met gehakte groenten. Breng aan de kook en kook, afgedekt, ongeveer 20 minuten.

Pel de knoflook, spoel af onder water. Haal de gepelde knoflook door een pers, hak ze fijn met een blender of rasp ze op een fijne rasp. Doe de gehakte knoflook in de groentemassa.

Voeg vervolgens de benodigde hoeveelheid kristalsuiker, tafelzout en tafelazijn toe. Breng aan de kook en haal onmiddellijk van het vuur.

Was de potten grondig en steriliseer ze in de magnetron of oven. Kook de deksels in een pan of giet er gewoon kokend water over. Verspreid hete aubergine-adjika in steriele potten.

Schroef vast met steriele doppen. Draai hete potten adjika ondersteboven. Wikkel in een warme deken en laat ongeveer 12 uur volledig afkoelen. Bewaar vervolgens op een koele, donkere plaats voor langdurige opslag.

Eet smakelijk!