Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Adjika
  3. ➠ Adjika
  4. ➠ Adjika van bittere peper voor de winter

Adjika van bittere peper voor de winter

0
1956
Keuken Kaukasisch
Calorie-inhoud 9,7 kcal
Porties 0,6 l.
Kooktijd 14 dagen
Eiwitten * 0,5 gram
Vetten * gr.
Koolhydraten* 2 gr.
* per 100gr. Product
Adjika van bittere peper voor de winter
Inhoud

Ik wil een recept delen voor adjika met hete pepers. De smaakmaker blijkt vrij pittig en zeer aromatisch te zijn. Ik raad deze adjika alleen aan aan diegenen die geen contra-indicaties voor de gezondheid hebben, en ik raad de rest aan om het in kleine hoeveelheden te gebruiken.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Droog hete pepers van tevoren. Het duurt ongeveer 2 weken om dit te doen.
stap 2 van de 7
Gedroogde hete pepers zullen behoorlijk in volume afnemen. Het recept geeft de hoeveelheid gedroogde hete pepers aan. Draag wegwerphandschoenen. Spoel en droog de gedroogde hete pepers. Verwijder vervolgens de staarten en de zaadkern met een schaar.
stap 3 van de 7
Pel de knoflook en spoel af onder koud stromend water. Draai de gepelde hete pepers 2 keer door een vleesmolen. Draai vervolgens de knoflook en voeg toe aan de gedraaide hete pepers. Meng het resulterende mengsel grondig.
stap 4 van de 7
Droge oregano, venkelzaad, droge basilicum, gemalen korianderzaad, utskho-suneli, droge bonenkruid in een droge koekenpan. Zet op laag vuur en bak een paar minuten zodat de kruiden zich kunnen openen. Doe de kruiden vervolgens in een koffiemolen en maal ze fijn. Als je een vijzel hebt, maal dan de kruiden erin.
stap 5 van de 7
Voeg gehakte kruiden toe aan het hete peper- en knoflookmengsel. Voeg dan grof zout toe. Meng grondig. Je zou een dikke, stroperige massa moeten krijgen. Was de potten grondig en steriliseer ze in de magnetron of oven. Kook de deksels in een pan of giet er kokend water over.
stap 6 van de 7
Doe de voorbereide hete peper-adjika in steriele potten. Vastschroeven met steriele doppen. Bewaar pittige adjika in de koelkast.
stap 7 van de 7
Serveer Adjika op tafel en voeg eventueel gehakte walnoten toe.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *