Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Blanks voor de winter
  3. ➠ Courgette voor de winter
  4. ➠ Adjika van courgette en tomaten

Adjika van courgette en tomaten

0
2738
Keuken Kaukasisch
Calorie-inhoud 68,5 kcal
Porties 0,8 liter.
Kooktijd 130 minuten
Eiwitten * 0,6 gram
Vetten * 1,8 gram.
Koolhydraten* 16,6 gram.
* per 100gr. Product
Adjika van courgette en tomaten
Inhoud

Heerlijke zelfgemaakte adjika gemaakt van verse groenten is een geweldige delicatesse. De basis van adjika - courgette - geeft het een zachte en delicate smaak en luchtige lichte textuur. Tomaten voegen een aangename zuurheid toe aan adjika en knoflook voegt een scherpte toe die je zelf kunt aanpassen. Als je een scherpere adjika wilt, voeg dan gerust een peul hete peper toe. Laten we beginnen!

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 10
Voor de bereiding van adjika hebben we jonge courgettes gekozen, ze hoeven niet van de schil af te pellen en ze van de zaden te schillen. We wassen ze onder stromend water, verwijderen de stengel en wrijven op een grove rasp.
stap 2 van de 10
We maken de wortels schoon, spoelen en wrijven ook op een grove rasp.
stap 3 van de 10
Spoel de tomaten af, leg ze 1-2 minuten in kokend water en pel ze dan af. Snijd de tomaten in kleine blokjes.
stap 4 van de 10
Pel de knoflook, spoel af en passeer door een pers.
stap 5 van de 10
Als alle groenten klaar zijn, beginnen we adjika te koken. Doe de courgette, wortelen en tomaten in een pan met dikke bodem. Meng goed, voeg plantaardige olie toe en steek in brand. Breng de groenten op middelhoog vuur aan de kook.
stap 6 van de 10
Nadat de groenten hebben gekookt, voeg je zout, suiker, rode peper, knoflook door een pers en tomatenpuree toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar, sluit de deksel van de pan en laat de groenten 30-35 minuten sudderen. Vergeet niet om ze regelmatig te mengen.
stap 7 van de 10
Open na een tijdje het deksel, voeg azijn toe aan de groenten, meng en kook nog 30-35 minuten zonder het deksel van de pan te sluiten.
stap 8 van de 10
Haal de afgewerkte groenten van het vuur en laat ze iets afkoelen. Op dit moment zullen we de potten voorbereiden: we spoelen ze af met zuiveringszout, spoelen ze goed af met water en leggen de nek in de oven op de grill. We zetten de oven aan op 120 graden, sluiten de deur en steriliseren de potten gedurende 7-10 minuten. De licht afgekoelde groenten pureren we met een staafmixer.
stap 9 van de 10
We leggen de afgewerkte adjika in gesteriliseerde potten en bedekken met deksels. We zetten de blikjes in een pan met water met onderaan een katoenen servet. We zetten de pan op het vuur en steriliseren de blikken gedurende 10-15 minuten na het koken van het water.
stap 10 van de 10
Haal vervolgens de potten voorzichtig uit het water met behulp van een greep, draai ze stevig vast met gekookte deksels en draai de potten ondersteboven. Laat de adjika op kamertemperatuur staan ​​tot hij volledig is afgekoeld en zet hem dan op een koele donkere plaats om te bewaren.

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *