huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Courgette voor de winter
➠ Adjika van courgette en tomaten door een vleesmolen

Adjika van courgette en tomaten door een vleesmolen

2508

Keuken Georgisch

Calorie-inhoud 62,7 kcal

Porties 1,5 liter.

Kooktijd 80 minuten

Eiwitten * 0,6 gram

Vetten * 3,3 gram

Koolhydraten* 15,2 gram

Adjika van courgette en tomaten door een vleesmolen

Inhoud

Adjika kan op verschillende manieren worden gekookt, maar van verse groenten zal het voorgerecht smakelijker en gezonder blijken te zijn. Als je het leuk vindt wanneer stukjes tomaten en courgette in adjika worden gevoeld, is het beter om een vleesmolen te gebruiken. Na het koken blijken ze erg zacht, mals en sappig te zijn. Gewoon heerlijk!

Ingrediënten

Courgette 1.5KG Verse tomaten 1 kg paprika 0,5 kg Knoflook 5 stuks. Zonnebloemolie 100 ml kristalsuiker 100 gram Zout 3 eetlepels Tafelazijn 9% 50ml. Gemalen rode peper 2,5 eetlepel

Kookproces

Spoel de groenten grondig af met water. Van rijpe courgettes snijden we de schil af; van jonge courgettes kun je de zaadjes alleen verwijderen door ze in tweeën te snijden.

Paprika's en tomaten doen we weg. Snijd de paprika doormidden en maak de zaadjes schoon.

Pel de knoflook en hak deze fijn met een mes.

We draaien alle groenten, behalve de knoflook, door een vleesmolen tot een homogene massa. Voeg er plantaardige olie, zout, kristalsuiker en gemalen peper aan toe. We steken in brand en koken ongeveer 60 minuten, tot de massa dikker wordt. Binnen 5-7 minuten. tot ze gaar zijn, voeg azijn toe en roer.