huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Courgette voor de winter
➠ Adjika van courgette met appels

Adjika van courgette met appels

1027

Keuken Kaukasisch

Calorie-inhoud 45,4 kcal

Porties 30 poort.

Kooktijd 90 minuten

Eiwitten * 0,4 gram

Vetten * 2,1 gram

Koolhydraten* 10,8 gram

Inhoud

Als je nog nooit adjika-courgette hebt geprobeerd, en zelfs met appels, dan is dit je kans om te genieten van een ongewone en vrij pittige smaakmaker die zeker bij alle vleesgerechten past. Nadat ik deze adjika een keer gekookt heb, koop ik geen verschillende ketchups en sauzen meer in de winkel.

Ingrediënten

Kookproces

Was de courgette, dep droog en schil met een dunschiller. Gebruik een eetlepel om de kern te verwijderen. Was en ontpit de appels, paprika's en hete pepers. Pel de knoflook, spoel af onder water. Was en schil de wortelen met een dunschiller. Hak alle geschilde ingrediënten fijn en hak ze fijn.

Doe de gehakte ingrediënten in een metalen kom met een dikke bodem, waarin je adjika gaat koken. Voeg de benodigde hoeveelheid kristalsuiker, tafelzout en plantaardige olie toe. Zet de container met groenten op middelhoog vuur en breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook adjika ongeveer 35-40 minuten, af en toe roeren.

Was de potten grondig en steriliseer ze in de magnetron of oven. Kook de deksels in een pan. Giet de benodigde hoeveelheid azijn in adjika, meng grondig en haal onmiddellijk van het vuur. Verspreid hete courgette-adjika met appels in steriele potten. Rol steriele deksels op met een naadmachine.

Draai hete potten courgette-adjika met appels ondersteboven. Wikkel in een warme deken en laat ongeveer een dag volledig afkoelen. Bewaar vervolgens op een koele, donkere plaats. De resterende adjika kan worden geproefd na volledig afgekoeld te zijn.

Eet smakelijk!