huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Courgette voor de winter
➠ Adjika van courgette is altijd niet genoeg

Adjika van courgette is altijd niet genoeg

4549

Keuken Kaukasisch

Calorie-inhoud 75,4 kcal

Porties 2 blz.

Kooktijd 60 minuten

Eiwitten * 0,8 gram.

Vetten * 4,6 gram.

Koolhydraten* 9,1 gram

Adjika van courgette is altijd niet genoeg

Inhoud

Adjika van courgette uit de serie "Altijd niet genoeg" is een pittige aromatische saus gemaakt van courgette, tomatenpuree, knoflook en hete peper. Courgette moet in een vleesmolen worden gedraaid, zodat de saus met "korrels" van groenten is. Hete pepers moeten vers of gedroogd worden genomen, maar niet gemalen.

Ingrediënten

Courgette 2 kg Knoflook 150 gram Tomatenpuree 350 gram. Plantaardige olie 1 eetl. kristalsuiker 1 eetl. Zout 1 eetl Tafelazijn 9% 100 ml Gemalen rode peper smaak

Kookproces

Was de courgette onder stromend water, schil en zaden en snij in grote stukken. Schil de bieslook.

Draai de courgette in een vleesmolen met het grootste rooster en meteen in een speciale pan voor het stoven van groenten. Draai ook de gepelde knoflook.

Doe de tomatenpuree op de courgette, de hoeveelheid plantaardige olie, zout en suiker aangegeven in het recept en meng goed. Zet de pan op laag vuur en laat de adjika 30 minuten sudderen onder een gesloten deksel. Voeg aan het einde van het stoven azijn en fijngehakte hete pepers toe aan de adjika.

Terwijl de adjika aan het stoven is, steriliseer je op welke manier dan ook kleine potten voor het werkstuk en het deksel. Schik hete adjika in potten.

Sluit de potten, draai ze om op de deksels en laat ze afkoelen onder een dikke handdoek. Breng de adjika vervolgens over naar een opslaglocatie. Je kunt het bij elk gerecht serveren in plaats van ketchup.

Eet op je gezondheid!