huis
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika van tomaten en paprika's

Adjika van tomaten en paprika's

1932

Keuken Kaukasisch

Calorie-inhoud 42,4 kcal

Porties 0,25 l.

Kooktijd 35 minuten

Eiwitten * 0,9 gram.

Vetten * 5,1 gram

Koolhydraten* 6,4 gram.

Inhoud

Adjika is een zeer veelzijdige saus. Het past goed bij een barbecue, en wordt gecombineerd met een biefstuk, en zal perfect een kip versieren. Adjika is ook zeer geschikt voor het voormarineren van vlees en gevogelte. Dit adjika-recept is niet alleen erg snel, maar ook gezond. Adjika wordt immers rauw bereid, zonder verder te koken. Aangezien de saus verzadigd is met knoflook en hete pepers, kunnen we het gerust een soort remedie tegen seizoensgebonden verkoudheid noemen.

Ingrediënten

Verse tomaten 500 gr. Spaanse peper 10 gr. Grof zout smaak Grond zwarte peper 1 theelepel Knoflook 2 tand. Kruiden Khmeli-Suneli 1 theelepel Plantaardige olie 1 eetl

Kookproces

Voor de bereiding van adjika wordt aanbevolen om dichte, vlezige tomaten te kiezen. Ze geven dezelfde tomatenverzadiging en dichtheid, zonder waterigheid. Spoel de tomaten goed af met water en droog ze af.

We snijden elke tomaat en gebruiken de punt van een mes om het spoor van de stengel te verwijderen.

Snijd vervolgens de tomaten in stukjes van elke gewenste grootte. Het belangrijkste is dat ze goed passen in een blenderkom of in een vleesmolenpijp.

Paprika's kunnen zowel vers als gedroogd gebruikt worden. Het moet samen met de zaden in kleine stukjes worden gesneden om later met tomaten te worden gehakt.

Pel de knoflook, was en droog.

We doen de suneli-hop in een vijzel of sprenkelen ze op een houten plank en persen ze aan met een stamper of rollen ze uit met een deegroller. Om de kruiden beter te laten malen en hun aroma actiever af te geven, kun je ze samen met zout verwerken.

Doe de plakjes tomaat, knoflook en gehakte hete pepers in een blenderkom. Giet de voorbereide kruiden met zout en maal alles samen tot een bijna homogene massa is bereikt. Je kunt de componenten ook malen met een vleesmolen - in dit geval zal de adjika-massa meer getextureerd en minder homogeen zijn. Voeg gekookte plantaardige olie toe aan de resulterende massa en meng.