huis
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika van tomaten zamaniha

Adjika van tomaten zamaniha

1483

Keuken Kaukasisch

Calorie-inhoud 49,9 kcal

Porties 0,5 liter.

Kooktijd 1 d.

Eiwitten * 0,5 gram

Vetten * 1,5 gram.

Koolhydraten* 12,6 gram

Inhoud

Het belangrijkste in dit recept zijn rijpe en niet bedorven tomaten en paprika's. Het is heerlijk als de groenten zelfgemaakt zijn, uit eigen tuin, dan wordt de adjika nog lekkerder. Adjika blijkt pittig en zeer geurig te zijn.

Ingrediënten

Verse tomaten 3 kg paprika 1 kg Zout 2 eetlepels kristalsuiker 1 eetl. Zonnebloemolie 0,5 eetl. Spaanse peper 3 stuks. Knoflook 3 stuks. Azijn essentie 1 eetl

Kookproces

Spoel rijpe tomaten goed af onder stromend water en snij de plek waar de steel vastzit eruit. Snijd de tomaten in kleine stukjes.

Breng de tomaten over naar een blender.

Snijd de tomaten tot puree.

Was de paprika en verwijder de steel met zaadjes. Pel en spoel de knoflook onder stromend water. Snijd de paprika's in kleine stukjes en hak ze samen met de knoflook in een blender.

Giet olie in een pan en verwarm een beetje. Breng de gehakte tomaten over, roer en kook op laag vuur gedurende 15 minuten, roer zonder deksel. Breng de knoflook en peperkorrels over naar de tomaten, roer en kook nog eens 15 minuten.

Voeg suiker, zout toe aan de saus en maal na het koken de massa met een staafmixer en breng opnieuw aan de kook. U kunt het laatste proces uitsluiten als u tevreden bent met de consistentie van adjika. Giet de azijn erbij, roer en doe in gesteriliseerde potten. Draai de deksels er weer op, draai de container ondersteboven en wikkel hem in met een warme doek.

Eet smakelijk!