huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Pruimen voor de winter
➠ Adjika van pruimen en paprika

Adjika van pruimen en paprika

622

Keuken Kaukasisch

Calorie-inhoud 59,8 kcal

Porties 1 l.

Kooktijd 40 minuten

Eiwitten * 0,6 gram

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 4,3 gram.

Inhoud

Adjika gemaakt van pruimen en paprika's is een geweldige aanvulling op heldere gerechten en diverse bijgerechten. Dit preparaat onderscheidt zich door zijn heldere smaak en aroma, wat zeker wordt geassocieerd met de zomer. Als u de scherpte van uw werkstuk wilt vergroten, beperk u dan bij het bereiden van hete pepers tot het verwijderen van alleen de groene staart.

Ingrediënten

Pruim blauw 1 kg paprika 1 kg Spaanse peper 3 stuks. Tafelazijn 9% 40ml. kristalsuiker 1 eetl. Verse tomaten 0,5 kg Zout 2 eetlepels Knoflook 2 stuks.

Kookproces

Allereerst moet je de pruimen sorteren. We verwijderen twijgen, bladeren en leggen ook de rotte en wormachtige vruchten opzij. Na het sorteren moeten de pruimen worden afgespoeld.

We wassen ook de paprika, verwijderen dan de zaadjes en het steeltje, snijden de paprika in kleine stukjes.

Nu is het de beurt aan de bittere peper. Het moet worden gespoeld en de groene staart moet worden verwijderd. Als je geen grote fan bent van pittige pepers, is het ook aan te raden om de pitjes van bittere pepers te verwijderen.

De volgende stap is om de tomaten te spoelen, ze in plakjes te snijden en de stelen te verwijderen.

Pel de knoflook.

Nu moeten we alle ingrediënten malen. Om dit te doen, kunt u een vleesmolen of blender gebruiken. We sturen de gehakte ingrediënten naar een grote pan. Giet daar zout.

De volgende stap is om de benodigde hoeveelheid suiker aan de groentemassa toe te voegen.

We sturen de pan op laag vuur. Nadat de groentemassa kookt, kook je deze een half uur. Vergeet niet het gevormde schuim te verwijderen tijdens het kookproces.

Een paar minuten voordat het klaar is, moet azijn aan de groentemassa worden toegevoegd. Onze adjika is klaar. Het blijft over om het in gesteriliseerde potten te doen en de deksels op te rollen.