huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Pruimen voor de winter
➠ Adjika van pruimen voor de winter

Adjika van pruimen voor de winter

645

Keuken Kaukasisch

Calorie-inhoud 75,1 kcal

Porties 2 blz.

Kooktijd 90 minuten

Eiwitten * 0,8 gram.

Vetten * 0,3 gram

Koolhydraten* 7,9 gram.

Inhoud

Volgens dit recept kun je heerlijke en mooie adjika voor de winter bereiden op basis van gewone pruimen. Pruimen maken adjika geurig en zoet. De scherpte van deze saus pas je naar eigen smaak aan met de hoeveelheid hete peper.

Ingrediënten

Pruim blauw (pitloos) 2 kg Knoflook 200gr. Spaanse peper 100 gram Tomatenpuree 2 eetlepels kristalsuiker 8 eetlepels Zout 2 eetlepels

Kookproces

Was de pruimen grondig. Snijd ze doormidden en verwijder de zaadjes. Was de hete pepers en verwijder de steeltjes en zaadjes. Voor een pittigere adjika kunnen de zaden worden gelaten, omdat ze de scherpte bevatten. Schil de bieslook.

Draai de pruimen met peper en knoflook in een vleesmolen met een medium rooster. Giet de resulterende pruimenpuree in een pan om jam te maken.

Voeg vervolgens de aangegeven hoeveelheid tomatenpuree, suiker en zout toe aan de puree. Meng alles. Kook de adjika 25 minuten op middelhoog vuur. Terwijl de adjika kookt, steriliseer je de potten en deksels op eender welke manier.

Giet hete adjika in voorbereide potten en sluit goed af. Koel de potten met adjika van pruimen onder een "bontjas" en breng ze over naar een opslaglocatie.

Gelukkig blanco's!