Adjika van groene tomaten voor de winter
0
1248
Keuken
Kaukasisch
Calorie-inhoud
99,4 kcal
Porties
10 poort.
Kooktijd
45 minuten
Eiwitten *
1,1 gram
Vetten *
3,4 gram.
Koolhydraten*
24,7 gram
Voor liefhebbers van hete sauzen, raad ik aan om adjika te maken van groene tomaten voor de winter. Zelfs als je niet van pittig voedsel houdt of om een andere reden geen gekruid voedsel eet, kook je deze adjika nog steeds, waarbij je de hoeveelheid hete pepers en knoflook aan je eigen voorkeuren aanpast.
Ingrediënten
Kookproces
Snijd de groene tomaten in verschillende delen, schil na het verwijderen van de steel de paprika en hete peper van de zaden en het klokhuis, snijd in verschillende delen. Hak de greens fijn. Haal de voorbereide ingrediënten door een vleesmolen, hak ze fijn met een blender of keukenmachine tot een gladde massa.
Meet de juiste hoeveelheid keukenzout en kristalsuiker af. Doe de gehakte massa in een bak met een dikke bodem. Voeg de afgemeten hoeveelheid keukenzout, kristalsuiker en plantaardige olie toe. Zet op middelhoog vuur, breng aan de kook, laat ongeveer 10 minuten sudderen, voeg dan azijn toe, roer en kook 5 minuten en haal van het vuur.
Was de potten grondig en steriliseer ze in de magnetron of oven. Kook de deksels in een pan. Verspreid hete adjika in steriele potten. Vastschroeven met steriele doppen. Draai hete potten adjika ondersteboven. Wikkel in een warme deken en laat volledig afkoelen. Bewaar vervolgens op een koele, donkere plaats.
Eet smakelijk!