Adjika van groene tomaten met knoflook classic
0
1119
Keuken
Kaukasisch
Calorie-inhoud
67,3 kcal
Porties
1 l.
Kooktijd
40 minuten
Eiwitten *
0,5 gram
Vetten *
0,2 gram
Koolhydraten*
16,1 gram
Adjika past perfect bij vlees-, gevogelte- en aardappelgerechten. In dit recept "balanceren" we de smaak van deze hete saus met pruimen en appels om een vleugje zoetheid toe te voegen en de pittigheid van chili en knoflookintensiteit te verzachten. Overigens is de hoeveelheid van deze hete peper naar eigen smaak aan te passen, want niet iedereen houdt van de hete kruidigheid. Na het voorbereiden van adjika bieden we twee opties voor de opslagverwerking. Alle details staan in het onderstaande recept.
Ingrediënten
Kookproces
Adjika is klaar. Als u niet van plan bent de saus voor een lange tijd te bewaren, volstaat het om de adjika in een schone, droge pot te gieten en deze goed af te sluiten met een deksel. Rauw blijft het tien dagen goed in de koelkast. Als de houdbaarheid naar verwachting langer is, is een warmtebehandeling nodig. Breng adjika aan de kook en kook het twintig minuten op lage temperatuur. Daarna verpakken we de saus in een gesteriliseerde pot en sluiten deze af met een droog steriel deksel. In deze vorm kan adjika worden opgeslagen voor de winter.
Eet smakelijk!