huis
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika van groene tomaten met mierikswortel en knoflook

Adjika van groene tomaten met mierikswortel en knoflook

1291

Keuken Georgisch

Calorie-inhoud 140,3 kcal

Porties 5 l.

Kooktijd 150 minuten

Eiwitten * 2 gr.

Vetten * 5,2 gram.

Koolhydraten* 37,8 gram

Adjika van groene tomaten met mierikswortel en knoflook

Inhoud

Adjika gemaakt van groene tomaten met mierikswortel en knoflook zal een goedkope en ongewoon smakelijke bereiding zijn voor verschillende vleesgerechten. In dit recept wordt u uitgenodigd om het op de klassieke manier te koken, dat wil zeggen met koken.

Ingrediënten

Groene tomaten 5 kg Paprika 0,5 kg Mierikswortelwortel 200gr. Knoflook 3 stuks. Spaanse peper 8 stuks. Zout 0,5 eetl. kristalsuiker 0,5 eetl. Plantaardige olie 4 eetlepels Tafelazijn 9% 4 eetlepels

Kookproces

Was groenten voor adjika (groene tomaten, zoete paprika en hete pepers) goed. Verwijder de zaden van paprika's. Snijd deze groenten vervolgens in middelgrote stukken en maal porties met een blender of vleesmolen.

Schil de mierikswortelwortels, was ze, snijd ze in stukjes en maal ze ook fijn in een blenderkom.

Doe alle gesneden groenten in een jampot en roer.

Zet de pan op middelhoog vuur en laat dit groentemengsel een uur sudderen vanaf het begin van de kook, al op laag vuur. Vergeet niet alles regelmatig te mengen.

Pel de knoflook en hak deze fijn in een knoflookmachine. Voeg tegen het einde van het stoven gehakte knoflook toe aan adjika, giet er plantaardige olie in en voeg de hoeveelheid zout en suiker toe die in het recept wordt aangegeven. Roer Adjika opnieuw en laat 15 minuten sudderen.

Giet hete groene tomatenadjika met mierikswortel en knoflook in kleine steriele potten en sluit goed af. Breng gekoelde adjika over naar opslag op een koude plaats.

Eet op je gezondheid!