huis
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika van hete peper

Adjika van hete peper

2261

Keuken Kaukasisch

Calorie-inhoud 9,7 kcal

Porties 0,5 l.

Kooktijd 4 uur

Eiwitten * 0,5 gram

Vetten * gr.

Koolhydraten* 2 gr.

Inhoud

De adjika van hete peper zal ongetwijfeld geen enkele pittige liefhebber onverschillig laten. Deze pittige Kaukasische smaakmaker zal verschillende vleesgerechten perfect verdunnen met zijn pittige tonen. Opgemerkt moet worden dat door de afwezigheid van warmtebehandeling alle gunstige eigenschappen van adjika-ingrediënten perfect behouden blijven. Het enige nadeel van adjika is een relatief korte houdbaarheid - niet meer dan een maand. En je moet het zeker in de koelkast bewaren.

Ingrediënten

Spaanse peper 1 kg Knoflook 5 stuks. Koriander 1 eetl witte wijn azijn 50 gr. Dille 2 bundels Koriander 2 bundels Zout 2 theelepels Okkernoot 0,5 eetl. Verse basilicum 3 bundels

Kookproces

Laten we eerst beginnen met het bereiden van hete peper. We snijden elke vrucht in twee delen, verwijderen de stengel en zaden. Doe vervolgens de stukjes peper in een diepe kom, vul met warm water en laat drie uur staan. Het water moet elk uur worden ververst.

De volgende stap - na de aangegeven tijd moet hete peper twee keer door een vleesmolen worden gehakt, samen met gepelde knoflook.

We reinigen de walnoten van de schil en hakken ze vervolgens door een vleesmolen.

Maal de gewassen greens op dezelfde manier als walnoten.

Maal de koriander. Combineer vervolgens in een aparte grote container de voorbereide gehakte ingrediënten. Daar sturen we ook zout naar toe. Meng de resulterende massa grondig.