Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Adjika
  3. ➠ Adjika
  4. ➠ Adjika rood Georgisch recept

Adjika rood Georgisch recept

0
2725
Keuken Georgisch
Calorie-inhoud 13,6 kcal
Porties 0,5 liter.
Kooktijd 60 minuten
Eiwitten * 0,7 gram
Vetten * 0,1 gram
Koolhydraten* 2,7 gram.
* per 100gr. Product
Adjika rood Georgisch recept
Inhoud

Georgische adjika is groen en rood. De kleur van de kruiden wordt bepaald door de kleur van de hete peper. In dit recept wordt je aangemoedigd om hete rode peper als basis te nemen. Voeg wat rode paprika toe om de scherpte te verzachten. Gehakte walnoten, knoflook en kruiden zijn een verplicht ingrediënt in de Georgische adjika.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 11
Bereid eerst de juiste hoeveelheid ingrediënten voor het maken van de kruiden. Was de paprika en dille.
stap 2 van de 11
Bereid vervolgens de benodigde hoeveelheid droge ingrediënten voor, want zonder deze krijg je geen oliepasta, maar alleen een vloeibare saus. Het onveranderlijke ingrediënt van Georgische adjika is khmeli-suneli. Alle droge kruiden zijn te koop in de winkel.
stap 3 van de 11
Gepelde walnoten en korianderzaad moeten tot meel worden vermalen. Dit is een voorwaarde voor Georgische adjika.
stap 4 van de 11
Snijd de paprika's in kleine stukjes en doe ze in een blenderkom. Voeg wat azijn toe aan de paprika's.
stap 5 van de 11
Hak de gewassen dille fijn en doe deze ook in de kom.
stap 6 van de 11
Hak de peper met dille tot puree.
stap 7 van de 11
Giet de resulterende puree in een aparte kom.
stap 8 van de 11
Giet droge koriander, gehakte koriander en 2 pakken suneli-hop bij de puree.
stap 9 van de 11
Voeg vervolgens de benodigde hoeveelheid zout toe en roer het mengsel voor de eerste keer goed door met een lepel.
stap 10 van de 11
Voeg vervolgens als laatste ingrediënten gehakte noten en knoflook toe aan dit mengsel.
stap 11 van de 11
Roer de adjika voor de tweede keer en minstens 5 minuten zodat de droge ingrediënten al het vocht opnemen en de adjika de consistentie van zachte boter krijgt. Breng de voorbereide adjika over in een droge, schone pot, sluit goed en zet in de koelkast.

Eet op je gezondheid!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *