huis
➠ Salades voor de winter
➠ Salade van tomaat, paprika en wortel
➠ Adjika met Antonovka zonder azijn

Adjika met Antonovka zonder azijn

613

Keuken Kaukasisch

Calorie-inhoud 54,5 kcal

Porties 4,5 l.

Kooktijd 140 minuten

Eiwitten * 0,7 gram

Vetten * 2,3 gram

Koolhydraten* 2,5 gram.

Inhoud

Tegenwoordig kun je op internet een groot aantal recepten vinden voor het bereiden van een favoriete snack voor velen - adjika. En de meeste hebben azijn op de lijst met gebruikte ingrediënten. Opgemerkt moet worden dat azijn niet het meest bruikbare product is. Bovendien hebben velen dit ingrediënt verboden, omdat het de werking van het maagdarmkanaal niet op de beste manier beïnvloedt. In het recept dat onder uw aandacht wordt gebracht, bieden wij de mogelijkheid om een hartige snack te bereiden zonder gebruik te maken van azijn.

Ingrediënten

Verse tomaten 5 kg Appels Antonovka 1 kg paprika 1 kg Wortel 1 kg Knoflook 200gr. kristalsuiker 300 gr. Spaanse peper 6 stuks. Prei 500 gr. Plantaardige olie 200ml.

Kookproces

Wij bereiden de benodigde ingrediënten. Spoel de tomaten, appels, paprika's en wortelen grondig af.

Verwijder zaden en steeltjes van appels, tomaten en paprika's.

Schil en schil wortelen en knoflook.

Neem vervolgens tomaten, paprika's, wortels en appels en maal tot een gladde massa. Voor deze doeleinden kun je het beste een vleesmolen of blender gebruiken. we zouden een massa moeten krijgen die qua consistentie op aardappelpuree lijkt.

Doe de gehakte groenten in een pan met een dikke bodem, stuur ze op laag vuur, na toevoeging van plantaardige olie, suiker en zout aan de plantaardige massa.

Meng alles grondig. De groentemassa moet twee uur worden gekookt, waarbij de inhoud van de pan af en toe wordt geroerd, zodat deze niet aanbrandt.

Maal ondertussen de knoflook en chili op dezelfde manier als de rest van de groenten.

Een kwartier voordat de adjika klaar is, voeg je gehakte knoflook en chili toe aan de pan. Wij mixen alles.

Giet de afgewerkte adjika in gesteriliseerde potten en rol de deksels op. Het wordt aanbevolen om dergelijke blanco's op een koele donkere plaats te bewaren.