huis
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika met mierikswortel zonder azijn

Adjika met mierikswortel zonder azijn

906

Keuken Kaukasisch

Calorie-inhoud 68,6 kcal

Porties 1,8 liter.

Kooktijd 105 minuten

Eiwitten * 0,8 gram.

Vetten * 0,2 gram

Koolhydraten* 3,9 gram.

Inhoud

Adjika met mierikswortel is een pittige toevoeging aan vleesgerechten met een Georgisch accent, die gemakkelijk thuis kan worden bereid als je de instructies opvolgt die onder je aandacht worden gebracht. Om de smaak van adjika volledig te onthullen, geeft u bij het kiezen van ingrediënten de voorkeur aan verse en rijpe groenten zonder tekenen van schade.

Ingrediënten

Verse tomaten 2 kg paprika 500 gr. Spaanse peper 4 dingen. kristalsuiker 100 gram Mierikswortelwortel 500 gr. Knoflook 100 gram Zout 100 gram Appels 500 gr. Citroenzuur 0,5 theelepel

Kookproces

Eerst moet je de mierikswortelwortels grondig spoelen en vervolgens schoonmaken.

Schil vervolgens de knoflook van de schil, hak hem fijn met een vleesmolen.

Nu nemen we de tomaten. Ze moeten grondig worden gespoeld en gedroogd. Daarna snijden we ze in willekeurige volgorde in grote plakken, zodat het handig is om ze door een vleesmolen te halen.

Maal elke tomaat tot puree met een vleesmolen.

We wassen de paprika en verwijderen er vervolgens de zaden en stengels van. Snijd vervolgens willekeurig elke vrucht in stukjes en haal ze door een vleesmolen.

We voeren dezelfde manipulaties uit met hete peper. Maar als je niet wilt dat de adjika te heet wordt, verwijder dan de korrels van de hete peper.

Laten we nu beginnen met het voorbereiden van de appels. Ze moeten ook worden gewassen, geschild en doormidden gesneden om de kern te verwijderen. Daarna halen we de appels door een vleesmolen.