huis
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika met mierikswortel dik voor de winter

Adjika met mierikswortel dik voor de winter

1712

Keuken Kaukasisch

Calorie-inhoud 20,3 kcal

Porties 0,6 l.

Kooktijd 90 minuten

Eiwitten * 1 gr.

Vetten * 0,2 gram

Koolhydraten* 3,7 gram.

Adjika met mierikswortel dik voor de winter

Inhoud

Ik hou van pittige adjika en bied dit recept aan dezelfde liefhebbers van hete kruiden aan. Dikke adjika met mierikswortel blijkt zelfs voor mij behoorlijk pittig te zijn. Zo'n adjika kan eenvoudig op brood worden gesmeerd en als sandwiches worden geserveerd of als smaakmaker voor warme gerechten.

Ingrediënten

Verse tomaten (vlezig) 1 kg paprika 4 dingen. Spaanse peper 3 stuks. Knoflook 2 stuks. Mierikswortelwortel 150 gram Tafelazijn 9% 2 eetlepels Grof zout 3 eetlepels

Kookproces

Was de tomaten en dep ze droog met keukenpapier. Snijd de tomaten doormidden en verwijder de steel. Pel de knoflook en spoel af onder koud stromend water. Was de mierikswortelwortel grondig en schil vervolgens met een dunschiller. Was de bittere en paprika's en schil ze vervolgens van zaden en klokhuizen met tussenschotten.

Haal de bereide ingrediënten door een vleesmolen of hak ze fijn met een keukenmachine, je kunt ook een blender gebruiken. Doe de massa vervolgens in een diepe bak waarin je adjika gaat koken.

Voeg de benodigde hoeveelheid keukenzout en azijn toe en meng goed. Laat ongeveer 1 uur trekken.

Bereid de potten voor, was ze grondig en steriliseer ze in de magnetron of oven. Kook de deksels in een pan of giet er kokend water over. Doe de voorbereide dikke adjika met mierikswortel in steriele potten en schroef met steriele deksels. Bewaar geurige pittige adjika in de koelkast.