huis
➠ Salades voor de winter
➠ Salade van tomaat, paprika en wortel
➠ Adjika met wortelen en uien

Adjika met wortelen en uien

3889

Keuken Kaukasisch

Calorie-inhoud 59 kcal

Porties 2 blz.

Kooktijd 180 minuten

Eiwitten * 0,7 gram

Vetten * 3,3 gram

Koolhydraten* 4,2 gram

Inhoud

In dit recept wordt u uitgenodigd om een warme smaakmaker voor de winter te bereiden met de toevoeging van wortelen en uien. Het is natuurlijk, gezond voor het lichaam en zal de ketchup op tafel perfect vervangen. Dergelijke adjika wordt lange tijd gestoofd en krijgt daardoor de consistentie van een dikke pasta, zoals natuurlijke adjika. Wortelen en uien verzachten de smaak van hete pepers en voegen zoetheid toe aan de bereiding.

Ingrediënten

Kookproces

Schil en spoel groenten voor adjika met koud water. De zaden van paprika's kunnen niet worden verwijderd, omdat ze adjika een speciale pikante smaak geven.

Snijd vervolgens de groenten, behalve uien, in middelgrote stukken en draai ze in een vleesmolen met een middelgroot rooster.

Schil en snijd de ui in kleine blokjes.

Breng de gedraaide groenten en gehakte uien over naar een kookpan. Zet de pan op laag vuur en laat de adjika 30 minuten sudderen.

Giet daarna de hoeveelheid olie en azijn die in het recept wordt aangegeven in de adjika en laat nog 30 minuten sudderen. Voeg vervolgens zout en suiker toe aan de adjika, roer en laat nog 1 uur sudderen. Gedurende deze tijd zal een deel van de vloeistof verdampen, de adjika zal in volume afnemen en een dikke consistentie krijgen.