huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Pruimen voor de winter
➠ Adjika met pruimen en tomaten

Adjika met pruimen en tomaten

851

Keuken Kaukasisch

Calorie-inhoud 58,4 kcal

Porties 0,8 liter.

Kooktijd 70 minuten

Eiwitten * 0,5 gram

Vetten * 1,3 gram.

Koolhydraten* 10,9 gram

Inhoud

Ik wil graag een heerlijk recept aanbieden voor adjika met pruimen en tomaten. Voor adjika met pruimen worden zoetzure pruimen gebruikt. In dit recept raad ik aan zoete soorten pruimen te gebruiken.

Ingrediënten

Pruim blauw 400 gr. Verse tomaten 900 kg paprika 4 dingen. Spaanse peper 3 stuks. Tafelazijn 9% 2 eetlepels kristalsuiker 4 eetlepels Plantaardige olie 120ml. Zout 2 theelepels

Kookproces

Was de tomaten grondig, droog ze en snijd ze in verschillende stukken, na het verwijderen van de steel. Ik raad je aan om rijpe, vlezige tomaten te gebruiken.

Was de paprika's en hete pepers grondig. Schil hete en paprika's van zaden en klokhuizen met tussenschotten. Snijd in meerdere stukken.

Was de pruimen grondig. Snijd de pruimen in de lengte door en verwijder de zaadjes. Pel de knoflook en spoel af. Pas de hoeveelheid hete peper en knoflook aan naar eigen smaakvoorkeuren.

Maal de schoongemaakte ingrediënten door een vleesmolen of hak ze fijn met een keukenmachine, je kunt ook een blender gebruiken. Doe de massa vervolgens in een pan met een dikke bodem, waarin je adjika kookt met pruimen en tomaten. Voeg de benodigde hoeveelheid kristalsuiker en keukenzout toe. Zet de container op middelhoog vuur en breng aan de kook.

Giet de benodigde hoeveelheid plantaardige olie erin. Zet het vuur lager en kook adjika met pruimen en tomaten ongeveer 40 minuten, af en toe roeren en het schuim afschuimen. Bereid de potten voor, was ze grondig en steriliseer ze in de magnetron of oven. Kook de deksels in een pan of giet er kokend water over.

Giet 5 minuten voor het koken de azijn erbij en meng goed. Haal de container van het vuur en verdeel de hete adjika voorzichtig in steriele potten. Vastschroeven met steriele doppen. Draai hete potten adjika ondersteboven. Wikkel in een warme deken en laat ongeveer 12 uur volledig afkoelen.