huis
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika rauw Georgisch

Adjika rauw Georgisch

1105

Keuken Georgisch

Calorie-inhoud 41,9 kcal

Porties 0,2 liter.

Kooktijd 30 minuten.

Eiwitten * 1,9 gram.

Vetten * 0,4 gram

Koolhydraten* 4,1 gram

Inhoud

Met een rijke oogst aan bittere paprika kun je er een echte Georgische adjika rauw van maken. Tegelijkertijd blijft alle scherpte van de peper behouden. Vergeet niet uit voorzorg rubberen handschoenen te dragen, want deze peper wordt niet voor niets heet genoemd, je hoeft je gezicht niet aan te raken en vooral in je ogen te wrijven.

Ingrediënten

Spaanse peper 400 gr. Knoflook 2 stuks. Zout smaak

Kookproces

Was de peper. Voor het oogsten heb je gedroogde pepers nodig, als je volledig verse pepers neemt, zal de adjika te vloeibaar blijken te zijn. Je kunt de paprika 1-2 dagen in de open lucht houden en uitspreiden op een krant.

Verwijder de bovenkanten en zaden van de paprika's, was opnieuw.

Haal de knoflook uit elkaar in teentjes en schil, spoel af.

Doe de bieslook en knoflookteentjes in een blenderkom en hak tot puree. Als u een grote partij adjika in één keer bereidt, is het beter om deze door een vleesmolen te halen.

De puree moet redelijk glad zijn.

Giet er zout in, met de nadruk op je smaak, meestal is het voldoende om twee keer zout toe te voegen op de punt van een theelepel. Breng adjika over in een gesteriliseerde glazen container en sluit goed af. Bewaar op een koele plaats, bij voorkeur in de koelkast.

Eet smakelijk!