huis
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika rauw voor de winter zonder azijn

Adjika rauw voor de winter zonder azijn

1284

Keuken Kaukasisch

Calorie-inhoud 92,9 kcal

Porties 0,7 l.

Kooktijd 15 minuten.

Eiwitten * 0,7 gram

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 8,2 gram.

Inhoud

Rauwe adjika verschilt voornamelijk van degene die wordt bereid door warmtebehandeling, in de aanwezigheid van een grotere hoeveelheid vitamines en sporenelementen in tomaten en paprika's. En dit maakt rauwe adjika niet alleen een pittige aromatische snack, maar ook een echte opslagplaats van vitamines. Het enige nadeel van zo'n blanco is de maximale houdbaarheid van niet meer dan een maand.

Ingrediënten

Verse tomaten 1 kg paprika 250 gram kristalsuiker 125 gram. Citroenzuur 0,5 theelepel Knoflook 75 gr. Zout 2 theelepels Spaanse peper 2 stuks.

Kookproces

Allereerst zullen we ons bezighouden met de voorbereiding van de ingrediënten die we in het kookproces zullen gebruiken. We spoelen tomaten en paprika's van twee soorten grondig, verwijderen de stelen ervan. We maken de knoflook schoon.

De volgende stap is om de voorbereide groenten in een blenderkom te doen en te malen. We zouden een plantaardige massa moeten krijgen met een puree-consistentie. Als alternatief voor een blender kun je een vleesmolen gebruiken.

Giet de groentepuree in een aparte container: een steelpan of een kom. Daar sturen we ook suiker, zout en citroenzuur naartoe. Meng alles grondig. Suiker, zout en citroenzuur moeten volledig oplossen

Rauwe adjika is klaar. Het blijft om te ontbinden in gesteriliseerde potten en hermetisch te sluiten met deksels. Deze blanco bewaart u het beste op een koele, donkere plaats.