
Adjika van groene en rode tomaten
Adjika is een hete saus die kan worden gemaakt van rijpe tomaten, groene tomaten, pruimen of sappige appels. Ik stel voor om adjika van groene tomaten te koken met de toevoeging van rood rijp fruit. De saus blijkt rijk en behoorlijk pittig te zijn. De hoeveelheid hete pepers en knoflook kan naar wens worden verminderd.