Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Paastaarten
  3. ➠ Alexandria cakedeeg
  4. ➠ Alexandria cakedeeg voor 1 liter melk

Alexandria cakedeeg voor 1 liter melk

0
824
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 152,1 kcal
Porties 1 poort.
Kooktijd 14 minuten
Eiwitten * 4,9 gram.
Vetten * 3,3 gram
Koolhydraten* 24,9 gram.
* per 100gr. Product
Alexandria cakedeeg voor 1 liter melk
Inhoud

Melk maakt het gistdeeg zachter, malser en sappiger en geeft bovendien een aangename romige smaak. De gebakken goederen zijn luchtig en niet overgedroogd.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Eerst moet je beginnen met het maken van deeg. Omdat het ongeveer 8-12 uur moet staan, kun je het het beste 's avonds bereiden. Combineer eieren en twee soorten suiker in een diepe container. Roer de ingrediënten totdat de suikerkristallen volledig zijn opgelost. Om het sneller te maken, is het beter om een ​​​​mixer of blender te gebruiken.
stap 2 van de 8
Voeg zachte of gesmolten boter toe aan het ei-suikermengsel.
stap 3 van de 8
Verwarm de melk in een apart bakje en plet de samengeperste gist erin. Voeg ook 1-2 theelepels suiker toe en meng alles goed totdat de droge ingrediënten volledig zijn opgelost.
stap 4 van de 8
Giet melk met gist bij het eiermengsel en meng goed. Ook hier kun je de mixer gebruiken. Bedek het deeg vervolgens met een dikke handdoek of huishoudfolie en laat het een nacht op een warme plaats staan. Als dit niet het geval is, kunt u de oven voorverwarmen op 50-60 ̊С, deze uitschakelen, het deeg erin doen en de deur sluiten. In ieder geval voor de eerste keer zal het warm genoeg zijn om de gist te activeren.
stap 5 van de 8
Naarmate het deeg rijpt, komt er een groot aantal bubbels uit, kan de olie loslaten en omhoog komen, en de substantie zelf zal sissen. Wanneer er voldoende tijd is verstreken, breng het dan over naar een grote container, rekening houdend met het feit dat het deeg 2-3 keer in volume zal toenemen.
stap 6 van de 8
Meng de bloem met het zout en zeef in delen door het deeg, waarbij je alles telkens goed kneed. De resulterende massa moet zacht blijven en aan je handen kleven, dit is normaal, wat betekent dat het deeg niet oververzadigd is met bloem.
stap 7 van de 8
Rozijnen moeten van tevoren worden bereid. Eerst moet het 30 minuten in heet water worden geweekt, daarna gedroogd en opnieuw geweekt, maar deze keer in cognac. Dit maakt de gebakken goederen veel smaakvoller en luchtiger. Dan moet het ook van overtollige drank worden verwijderd en aan het deeg worden toegevoegd.
stap 8 van de 8
Gebruik een spatel om het deeg te kneden. Als het handiger voor je is om dit met je handen te doen, smeer ze dan in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie zodat er niets aan blijft kleven. Laat het deeg 1,5 uur rijzen in een kom bedekt met huishoudfolie.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *