Geweekte sinaasappel muffin
0
579
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
140,3 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
60 minuten
Eiwitten *
7,2 gram.
Vetten *
7,4 gram.
Koolhydraten*
35,2 gram
Als je een voorliefde hebt voor sinaasappels, zal deze cupcake je zeker aanspreken. Het is zacht, poreus, delicaat en vochtig. Om de cake te laten weken, bereiden we siroop met sinaasappelschil - dit mengsel dringt goed door in de luchtige kruimel en verzacht de korst, de cake blijkt erg sappig en rijk te zijn. De cake is vooral goed op de tweede dag - de textuur stabiliseert, het citrusaccent wordt steviger en uitgesprokener.
Ingrediënten
Kookproces
Maak meteen het sinaasappelsap en de rasp klaar. Spoel sinaasappels af met heet water om de sapproductie te verbeteren en veeg ze droog met een handdoek. Verwijder met een fijne rasp of een speciaal mes de schil van beide citrusvruchten. Het is belangrijk om alleen de dunne bovenste oranje laag te verwijderen. Als je de witte laag "tegelijkertijd" verwijdert, zal de schil bitter smaken. Knijp het sap uit het sinaasappelpulp, als er zaden zijn, gooi ze weg. We meten een glas sap af.
Breek de eieren in een aparte kom. We beginnen ze te verslaan met een mixer op lage snelheid, waarbij we de snelheid geleidelijk verhogen. We bereiken een weelderig licht schuim. Het kloppen van eieren is de sleutel tot het maken van een cakedeeg: als ze goed worden geslagen, zal de kruimel van het product correct blijken te zijn.
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden. Vet de ovenschaal in met een kleine hoeveelheid geurloze plantaardige olie en bestrooi met bloem. Als alternatief kunt u de pan bekleden met geolied perkament om het verwijderen van de afgewerkte cake gemakkelijker te maken. Als de mal van siliconen is, hoeft u deze niet te smeren. Doe het sinaasappeldeeg in de voorbereide vorm. Wij stemmen af. De cupcake neemt tijdens het bakken ongeveer een derde in volume toe, dus de vorm mag niet tot de rand worden gevuld.
We zetten de vorm met het deeg in een al hete oven op het middelste niveau en bakken veertig tot vijftig minuten. Het product rijst, wordt bruin en er verschijnt een barst in het midden. Controleer aan het einde van het bakken of de cake klaar is met een tandenstoker door deze in het midden van het product te steken: als het stokje er droog uitkomt, kan het bakken worden voltooid.
We halen de afgewerkte cake uit de oven en laten hem afkoelen in de vorm.Tegelijkertijd maken we de siroop klaar voor impregnatie. Giet water in de aangegeven hoeveelheid in een pan, voeg kristalsuiker en sinaasappelschil toe. Zet de pan op het vuur en breng de inhoud aan de kook. Kook de siroop tot de schil transparant wordt en de vloeistof inkookt tot een honingkleur en dikker wordt. Het vuur is medium, vergeet niet voortdurend te roeren.
Eet smakelijk!