Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Azerbeidzjaanse pilaf met kip

Azerbeidzjaanse pilaf met kip

0
1465
Keuken Oosters
Calorie-inhoud 247,1 kcal
Porties 7 poort.
Kooktijd 120 minuten
Eiwitten * 6,6 gram.
Vetten * 5,1 gram
Koolhydraten* 51,4 gram
* per 100gr. Product
Azerbeidzjaanse pilaf met kip
Inhoud

Azerbeidzjaanse pilaf heeft een speciale kooktechnologie. Dit gerecht kost veel tijd en moeite, daarom wordt zo'n pilaf klaargemaakt voor de feesttafel. Voor pilaf wordt kippenvlees met groenten apart bereid. Rijst wordt apart gekookt tot het half gaar is. Van het deeg worden speciale cakes bereid en ze zijn bekleed met de bodem van de schaaltjes voor pilaf. Rijst wordt op de taarten gelegd en saffraan wordt altijd toegevoegd. Gedroogd fruit wordt apart bereid.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 16
Bereid eerst alle ingrediënten voor het maken van Azerbeidzjaanse pilaf. Spoel de kip goed af en snijd in porties. Pel de ui en snijd in dunne kwartringen. Spoel het gedroogde fruit af en dep droog met keukenpapier.
stap 2 van de 16
Leg de stukjes kip in een aparte koekenpan, bestrooi met zout en zwarte peper naar smaak, voeg een beetje water toe en laat 15 minuten sudderen. Bak in een andere koekenpan de gesnipperde uien in plantaardige olie gedurende 5 minuten. Voeg er dan het sap van een halve citroen, suiker, gewassen abrikozen en een theelepel ghee aan toe. Roer de uien om en bak nog 5 minuten op middelhoog vuur.
stap 3 van de 16
Voeg vervolgens kurkuma toe aan de kip, doe 1 eetl. ik. ghee en laat nog 5 minuten sudderen.
stap 4 van de 16
Doe vervolgens de met abrikozen gebakken ui in de pan bij de gestoofde kip, roer en laat 5-10 minuten sudderen. De kip voor pilaf is gaar.
stap 5 van de 16
Breng de kip over naar een aparte schaal om hem op te serveren.
stap 6 van de 16
Nu kun je beginnen met het koken van de rijst. Meet de in het recept aangegeven hoeveelheid af en bereid de saffraan.
stap 7 van de 16
Spoel de rijst grondig en meerdere keren af ​​met koud water en giet er 10 minuten kokend water over. Breng vervolgens in een grote pan schoon water met een beetje zout aan de kook. Breng de rijst over in kokend water en kook tot half gekookt op laag vuur.
stap 8 van de 16
Terwijl de rijst kookt, giet je 100 ml kokend water over de saffraan, dek je hem af met een servet en zet je hem op een warme plaats om te trekken.
stap 9 van de 16
Kneed vervolgens het tortilladeeg. Meet de juiste hoeveelheid deegingrediënten af.
stap 10 van de 16
Doe zure room in een kom voor het kneden van deeg en zout het een beetje. Voeg vervolgens bloem toe en kneed het taaie deeg met de hand. Vorm een ​​cake van het deeg en leg deze op de bodem van de schaal waarin je pilaf gaat bakken. Een grote pan met antiaanbaklaag werkt hier goed voor.
stap 11 van de 16
Gooi de gekookte rijst in een vergiet en plaats deze bovenop de tortilla.
stap 12 van de 16
Giet de gekookte saffraan over de rijst. Giet vervolgens de rest van de ghee over de rijst en verwarm deze goed voor in de magnetron. Leg een schone handdoek op de rijst en sluit de pan goed af met een deksel erop.Kook de rijst 8 minuten op hoog vuur tot de cake gaar is, dan op laag vuur gedurende 20 minuten.
stap 13 van de 16
Als je tijd en gelegenheid hebt, houd de rijst dan 2 uur onder een warme deken. Breng de rijst vervolgens over naar een ander gerecht zodat de gebakken tortilla er bovenop ligt.
stap 14 van de 16
Bak de pruimen met gedroogde abrikozen en rozijnen 5 minuten apart in ghee. Breng de gefrituurde gedroogde vruchten over naar een aparte schaal.
stap 15 van de 16
Azerbeidzjaanse pilaf is klaar. Gekookte kip, rijst met flatbread en gebakken gedroogde vruchten kunnen worden geserveerd.
stap 16 van de 16
De gasten leggen zelf naar eigen smaak kip-rijst-snoepjes op de geportioneerde borden.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *