huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Opengewerkte pannenkoeken

Opengewerkte pannenkoeken

1691

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 200,3 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 90 minuten

Eiwitten * 7,5 gram

Vetten * 6,4 gram.

Koolhydraten* 43,2 gram

Inhoud

Vandaag zullen we delicate kanten pannenkoeken met u bereiden. Opengewerkte ze worden verkregen door het deeg te verzadigen met luchtbellen. De verzadiging van het deeg vindt plaats tijdens de toevoeging van gebluste soda eraan. Wanneer de lucht in een koekenpan barst, verschijnen er holtes op de pannenkoek en ziet de pannenkoek eruit als een opengewerkte. Hoe meer frisdrank, hoe delicater de pannenkoeken. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven, want de smaak van frisdrank is niet precies wat je wilt voelen in pannenkoeken.

Ingrediënten

Koeienmelk 1 l. Ei 3 stuks. Zout 0,5 theelepel kristalsuiker 3 eetlepels Natriumcarbonaat 1 theelepel Tafelazijn 9% 0,5 theelepel Tarwemeel 3 eetl. Plantaardige olie 2 eetlepels

Kookproces

Giet melk verwarmd tot 40-45 graden in een diepe kom, voeg eieren, zout en suiker toe. Klop het deeg met een garde luchtig. Voeg vervolgens azijn gebluste soda en gezeefde bloem toe aan het deeg. Kneed het deeg goed zodat er geen klontjes ontstaan.

Helemaal aan het einde van het kneden, voeg plantaardige olie toe aan het deeg, meng goed en laat het deeg 50-60 minuten op kamertemperatuur staan. Het deeg zal trekken en de pannenkoeken zullen luchtiger zijn.

Nadat het deeg is toegediend, gaan we verder met de bereiding van pannenkoeken. Zet de pan met een antiaanbaklaag op het vuur om op te warmen. Smeer de pan in met een beetje plantaardige olie en giet 2-3 eetlepels deeg in het midden van de pan. Verdeel het deeg in een dunne laag over de pan en bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin.