Aubergine en paprika in tomatensaus voor de winter
0
1977
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
67 kcal
Porties
5 l.
Kooktijd
80 minuten
Eiwitten *
0,6 gram
Vetten *
4,7 gram.
Koolhydraten*
16,4 gram.
Aubergine is een heerlijke en gezonde eenjarige groente die kan worden gebruikt voor het maken van een verscheidenheid aan snacks, salades en zelfgemaakte bereidingen. We willen je een recept aanbieden voor het maken van aubergines in tomatensaus met toevoeging van paprika en hete pepers. De salade blijkt matig pittig en licht zoet te zijn. Een kleine hoeveelheid plantaardige olie, voor de aangegeven hoeveelheid groenten, maakt de salade licht. Je kunt de hoeveelheid hete peper, zout en suiker naar eigen smaak en voorkeur aanpassen.
Ingrediënten
Kookproces
Voor de bereiding van conservering gebruiken we zelfgemaakte tomatensap van zelfgemaakte tomaten. Hiervoor hebben we iets zachte tomaten geselecteerd. We wassen ze onder stromend water, verbranden met kokend water en verwijderen de schil. Maal vervolgens de tomaten in aardappelpuree in een blender. Doe de tomatenpuree in een diepe pan, voeg knoflook door een pers en hete peper in kleine blokjes gesneden.
We wassen de aubergines onder stromend water, leggen ze op een handdoek en laten ze een beetje drogen. Daarna verwijderen we de stelen en snijden de aubergines in ringen van ongeveer 1,5-2 cm dik.Doe de aubergines in een pan met groenten, roer, breng de massa aan de kook op middelhoog vuur. Daarna verminderen we het vuur en koken de groenten gedurende 50-60 minuten.
